椒盐大虾是一道经典的菜谱，它口感鲜美，香辣可口，深受广大食客喜爱。下面，我将为大家详细介绍椒盐大虾的做法，让大家轻松做出美味的椒盐大虾，下面就一起来看看是怎么做的。

所需材料：

1.大虾500克（去壳洗净备用）

2.鸡蛋1个（打散备用）

3.干淀粉适量

4.白胡椒粉适量

5.盐适量

6.辣椒粉适量

7.葱姜蒜适量（切成末备用）

8.油适量

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步骤：

1.将大虾剪去须和脚，切掉虾尾，然后斜着剖开虾背，取出虾线，通常是深色的。用清水洗一下虾肉，然后晾干。

2.在一个碗里加入打散的鸡蛋，放入虾肉，搅拌均匀，平均沾上一层蛋液。

3.然后在虾肉上撒上适量盐和白胡椒粉，稍微搅拌一下，将香料均匀地裹上虾肉。

4.接着在虾肉上撒上干淀粉，油炸之前将淀粉拍掉，使虾肉表面甜蜜。

5.将油预热至6成热，放入淀粉沾好的虾肉，用小火煎至金黄色捞出晾干油。

6.在热锅中加入适量油，加入葱姜蒜末，稍微煸炒一下，待出锅前再加入适量盐和辣椒粉，煸炒一会儿即可。

7.将炸好的虾肉码放在盘中，撒上锅中煸炒的香料，拌均即可装盘，出锅。

温馨提示：

1.在切虾的时候要注意，由于虾肉脆嫩，不要切得太深，否则会切破虾肉，虾会散开。

2.在煎的时候需要小火慢煎，这样可以使虾肉更加鲜嫩，而且不易炸糊。

3.调味时根据自己的口味加适量的盐和辣椒粉，注意不要加太多，否则会影响口感。

4.如果你想要虾肉更加鲜嫩，可以在蛋液中加入少许淀粉和牛奶适量，这样虾肉会更加嫩滑。

以上就是制作椒盐大虾的详细步骤，相信大家已经掌握了。如果你想要做出更好的椒盐大虾，建议多尝试几次，根据个人口味调整调料用量，相信你一定会做出美味可口的椒盐大虾。

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