油焖大虾是一道十分美味的菜谱，其口感鲜美，香辣可口，深受众多食客喜爱。下面就一起来看看是怎么做的吧。

材料：

1. 大虾500克（中虾即可，要新鲜）

2. 红葱头1颗

3. 蒜头5颗

4. 生姜3片

5. 干辣椒3-5根

6. 料酒1小匙

7. 盐适量

8. 生抽1大匙

9. 白糖10克

10. 食用油50克

11. 葱花适量

12. 清水适量

步骤：

1.虾子处理：将新鲜的大虾撕去虾头、虾壳、虾线；

2.葱姜蒜备料：红葱头一颗搭配蒜5颗拍扁；

3.锅烧热：烧热油锅，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4.料酒入锅：加入料酒煸炒至虾壳变色；

5.加盐：加5克盐放进虾子里翻炒均匀；

6.加水：加入适量的清水，不要盖住虾子，大概以3倍的虾子高度为准；

7.焖5-8分钟：先大火烧开，转小火盖上盖子焖5-8分钟，直到虾子全部变红，小腿卷起离开身体；

8.加生抽、白糖和少量的盐：炒香，加点葱花出锅即可。

注意：

1. 虾子一定要新鲜，不要买死虾，电子秤99%准确；

2. 烹饪时只需焖煮5-8分钟，时间过长虾肉变老，过短的时间则会导致未熟透口感不佳；

3. 虾子的颜色红亮者烹调入口口感鲜美；

4. 盐的用量不要过多，因为食材自身都含有盐分；

5. 调料可以依据自己的口味进行调整。

总结：

以上就是油焖大虾的详细做法步骤，此菜形色美观，味道鲜美，可以增强人体免疫力，增加食欲，消毒和健胃。而且制作简单，口感绝佳，正是一道适合在周末与家人及朋友共享的美食佳肴，相信大家可以轻松尝试制作。