【家常红烧肉】做法步骤图 不腥不柴软烂入味 吃起来唇齿留香

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。红烧肉绝对是大家喜爱的菜谱之一，入口即化、肥而不腻，尤其是小孩子见到红烧肉估计也能吃下一大碗饭吧！今天分享一个红烧肉的家常做法，不腥不柴，软烂入味，吃起来唇齿留香。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：五花肉

调料：油、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、白芷、红烧酱油、料酒、盐、白糖、啤酒

制作步骤：

1.准备一块五花肉，先把猪皮上的毛处理一下。把锅烧至冒烟，然后把猪皮朝下放入锅中烙一下，这样不仅可以处理猪毛，还可以去除异味。

2.用小刀把烧黑的地方刮干净，然后清洗干净后改刀切成四方块。红烧肉可以切大块一点，这样红烧肉做出来好看又好吃。全部切好放入盘中备用。

3.准备一块生姜切片，再准备两个八角、几片香叶、两小块桂皮、一小块白芷。

4.起锅，加入少许食用油、一勺白糖，开小火把白糖炒至融化，白糖开始融化以后用铲子不停的搅动，待锅中的糖液颜色慢慢变深，炒成枣红色后就可以把五花肉放进来，然后快速翻炒，让五花肉均匀地裹上糖色，同时要把五花肉里面的油脂炒出来，这样五花肉吃起来才会肥而不腻。

5.待五花肉炒出油脂后把姜片、八角、香叶、桂皮、白芷，放进来翻炒，把香料的香味炒出来。接着加入一勺红烧酱油、少许料酒，翻炒均匀。炒匀后加入一罐500毫升的啤酒（用啤酒来烧制五花肉，可以掩盖肉类本身所有的腥味，还可以增加肉的香味)。再加入一勺盐、一把小葱结，盖上盖子转小火烧制一个小时。

6.时间到后打开锅盖，把锅中的香料都捡出来不用，然后开大火把汤汁收一收，就可以出锅装盘了。

这样做的家常红烧肉，不腥不柴，软烂入味，色泽红亮，肥而不腻，吃起来唇齿留香。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。