隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
逢年过节，现在家里都会备上海产品，来招待客人，其中大虾是必不可少的一道美食。我们有时候会做干锅虾，爆炒虾，这个大人吃是没问题的，但是如果有小孩，又要大人爱吃，又要小孩能喜欢吃，那么做出蒜蓉蒸大虾吧，一定是拿得出手的一道好菜。不过这个蒜蓉蒸大虾怎么做才好吃呢？也是有小技巧的哦，不然蒸出来水渣渣的，一点都不好吃。那么下面就为大家详细介绍一下蒜蓉粉丝蒸大虾的具体做法，喜欢吃虾的朋友看过来哦！蒸虾时，多做这一步，营养又解馋，虾肉鲜嫩没腥味，漂亮又好吃！
【蒜蓉蒸虾】
一.用料：大虾8只，粉丝1小把，蒜2个，葱适量，蒜蓉酱适量，盐适量，白砂糖适量，麻油适量，生抽适量。
二.蒜蓉蒸虾的做法：
（1）.粉丝提前清洗一下，然后用清水泡发30分钟。
（2）.接着处理虾，把虾清洗干净，然后去掉尾部和虾须，然后教大家开虾背的正确方法，在头部和虾身交界的地方剪一刀，但是不要剪断，要留一半连着，然后沿着虾背部剪开，不仅虾壳要剪开，肉也要剪开三分之二的样子，用牙签去掉里面的纱线，因为虾肉有筋，所以再用刀背轻轻剁几下虾身，但是千万别把虾壳剁坏了。
（3）.大蒜2个全部剥出来，清洗干净，然后剁碎了备用。
（4）.锅里放入适量的油，然后烧差不多3成热的时候，就把蒜蓉倒进去炒香，接着加入食盐，生抽，白砂糖一起炒均匀，再放入少量的清水，一起炒制成蒜蓉汁。
（5）.把粉丝捞出来，剪断，平铺在盘子里面，然后把开好背的虾平铺在粉丝上面。
（6）.这时候把炒制好的蒜蓉汁淋在开好背的虾身上，再把盘子放进烧好的开水的蒸锅里面，大火蒸5分钟就可以了。如果里面出太多水可以倒掉些。
（7）.虾蒸好后取出来，撒点葱花在上面，然后烧点热油再淋在葱花上面就可以了。
（8）.美味的蒜蓉蒸大虾就做好了。
小贴士：
1.蒸虾的时候，记得千万别少了这一步，就是用刀背剁虾身，这样蒸出来的虾肉又嫩又漂亮，还入味。很多人不知道蒜蓉蒸虾几分钟就好了，因为开好背的虾非常容易蒸熟，所以蒸5分钟左右就可以了。
2.在炒制蒜蓉汁的时候，记得油不能烧太热了，不然很容易就把蒜末炒糊了。
