【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天气温直达33度,人越发感觉到闷热,没有什么胃口。可一日三餐还是得吃,尤其早餐,前面还挺喜欢吃的油条,肉馅包子,这两天真的没有胃口。老妈说干脆包点素馅包子,青菜翠绿鲜美多汁,特别的爽口,加上2个鸡蛋,营养也丰富,大人小孩吃都非常的不错。素馅包子翠绿不变色,教你这小窍门,包子松软鲜香,一点也不发黄。

但是到外面去买的素馅包子,很多做出来都会发黄,味道不鲜。不过老妈最近喜欢上了研究菜谱,也不知道她是从哪里学来的,做的这个素馅包子比外面卖的好吃多了。老妈得意的说,那是需要小窍门的,你看我做就知道了。所以老妈从开始做这个素馅包子,我就一直在留意看,原来做这个素馅包子还有这么多的学问,完全颠覆了我所认为的那样,直接包就搞定的思想。

图片[1]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

下面就把老妈做的这个素馅包子的做法分享给大家,大家不妨花2分钟学会这个素馅包子翠绿不变色的小窍门,自己动手做出比外面早餐店还要好吃的包子来。

【素馅包子】

一,食材:面粉500g,鸡蛋2个,香菇5个,酵母粉5g,油菜500g,白砂糖1勺,盐适量,十三香1勺,蚝油1勺,香油少许。

二,素馅包子的做法:

1.将所有的食材都准备好,取一个大点的盆,把面粉倒进去,然后放入1勺猪油,加的猪油能够让做出来的包子皮色泽油亮还不会发干。再加入1勺白砂糖,促进酵母发酵,取270ml温水,把酵母粉倒进去,先用筷子把酵母粉搅拌至融化,然后用酵母水来和面。一边倒水一边搅拌,直到把面粉搅拌至大絮状,再下手揉面,把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发至2倍大。

图片[2]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

2.将油菜掰成一片一片,然后清洗干净。起一锅,烧一锅开水,然后放入1勺盐,几滴食用油,再把清洗干净的油菜放进去,焯水10秒钟,然后捞出过一下冷水,油菜不能焯水时间过长,这样才能保持油菜翠绿不变色。然后挤干水分,把油菜切成小碎块装入盆里,加入少许食用油搅拌均匀,防止油菜水分流失。

图片[3]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

3.香菇去掉根部,然后清洗干净,沥干水,也切成小碎丁装入盆里备用。鸡蛋打入碗里,放少许盐,先搅散,起一锅,放入适量的食用油,然后把鸡蛋炒成鸡蛋碎,放凉后再放入油菜碎里面。香菇也放入炒锅里面炒熟放凉,装入油菜里面。现在开始来调味,放入少许盐,1勺十三香,少许胡椒粉,1勺蚝油,少许香油增香,然后用筷子搅拌均匀备用。

图片[4]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

4.面团醒发好了,在面板上撒上少许面粉,把面团取出来先揉排气。接着把面团搓成长条,切割成大小均等的包子剂子。取一个剂子,先揉几下,再用擀面杖擀成一个一个中间厚边缘薄的包子皮,取适量刚调好的素馅,包起来,一个素馅包子生胚就做好了,把剩下的全部做好。

图片[5]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

5.把做好的素馅包子放入蒸屉里面,中间稍微留一些缝隙,因为蒸的时候包子还会发酵膨胀起来。把蒸屉冷水放入蒸锅里面,大火把水先烧开,接着继续蒸10分钟,素馅包子不要蒸太久,这样才能保持蔬菜的翠绿多汁鲜美。时间到了,关火,不要立即揭开锅盖,焖3分钟,这样包子才更加蓬松暄软。

图片[6]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

6.掰开一个包子,里面的蔬菜也是非常的翠绿,一点也不发黄。吃一口,鲜美多汁,包子皮也蓬松暄软,真的是太好吃了。

图片[7]-【素馅包子】做法步骤图 包子松软鲜香 一点也不发黄-起舞食谱网

 

 

小贴士:

夏天来了,就适合多吃一些蔬菜,不仅补充人体维生素,还能补充身体因出汗流失的水分,对身体是非常好的。不管做什么素馅的包子,都可以根据上面的方法来做哦,保证你做出来的包子个个翠绿多汁,鲜美好吃。

下面为大家总结几点做这个素馅包子的小诀窍:

第一点:素菜焯水的时候一定要放少许盐和几滴食用油,焯水时间不要太长,这样才能更好地保持素菜翠绿。

第二点,蒸包子的时间也不要过长,一般保持在10分钟左右就可以了。而且蒸好后不要立即出锅,先焖3分钟,这样会让包子更加的蓬松暄软。

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