【白灼虾】做法步骤图 吃又美味的大酒店的味道来了

日常生活中，现在我们随时都可以买到虾，再也不用等到过年过节才能吃到了。但是呢，许多人因为白水煮虾煮不出鲜嫩又有弹性的口感来，而且还带有腥味。所以只有选择爆炒，用很多调料来掩盖它的腥味。今天呢，就为大家分享一个白灼虾的做法，这样做出来的虾肉有弹性，而且还清甜没有腥味。那就是千万不要一来就直接加水里煮，按照这样做，那么就能做出好吃又美味的大酒店的味道来了。煮虾时，冷水下锅还是热水下锅？加上这1步，虾肉鲜嫩无腥味！

【白灼虾】

一.用料：活虾500g，大葱1根，姜1块，白酒少量，盐适量，花椒1小把。

二.白灼虾的做法：

（1）.首先把大葱切成长段，姜切片，其它调料准备好。

（2）.起一锅水，放入姜片和葱段，花椒粒，先把水烧开，然后放入白酒。

（3）.把虾倒进去，开大火煮。

（4）.等到虾尾卷起的时候，表示虾熟了，这时候要赶紧捞起来，然后放入冰水里面快速降温10秒钟，这样让虾的肉质更有弹性。

（5）.做好的虾，可以再配点蘸料生抽，醋或者再配以小米辣，可以根据自己的口味来进行调整。

小贴士：

1.做白灼虾的时候记得一定要买活的虾，这样才够鲜，够嫩和甜。

2.白灼虾的时候放入姜和白酒是为了杀菌和提味。

3.煮虾的时候虾尾卷起熟了就赶紧捞出来放冰水里面，这样肉质更有弹性，不会煮太老，而让虾失去了鲜味，还有就是煮白灼虾千万不要去弄什么虾线，太复杂了让这简单白灼虾失去了它原本的意义。

好了，以上就是我分享的怎么做白灼虾好吃的方法，大家都学会了这个白灼虾的做法吗，赶紧试试吧。