【醋泡蒜】做法步骤图 保护肝脏 常吃感冒远离你！

天冷了，它含硒丰富，暖胃消食，保护肝脏，常吃感冒远离你！大蒜平时我们除了作为调料，也会当做下饭菜来做。大蒜味辛，温脾暖胃，行气消积食，杀虫解毒，还能用于预防感冒治疗。大蒜中还含有微量元素硒，能够保护肝脏。所以日常生活中常吃点大蒜，对身体是有好处的。平时有空的时候，我们家就会做上两瓶醋泡蒜，密封好之后就放室温保存就可以了，而且非常简单易做。等到大蒜变色了，入味了就可以吃了，随时要吃的时候，夹些出来，一道开胃小菜就做好了。

【醋泡蒜】

一.用料：大蒜1斤，陈醋300ml，海盐50ml，酱油180ml，小米辣适量。

二.醋泡蒜的做法：

（1）.首先把蒜剥好，洗干净，然后沥干水。

（2）.把玻璃瓶洗干净，然后用开水烫一下，后晾干。

（3）.一层薄盐，一层蒜瓣，一层一层加入，根据个人口味来加减，但是盐少了会变得酸酸的。

（4）.这时候加入陈醋300ml，再加入180ml酱油。

（5）.加入的液体不要过满，记得留点位置，以免后面味道不对的时候可以再加入调味。

（6）.盖上盖子，摇均匀，平放后静置2个小时，到盐完全融化。

（7）.然后调味放入小米辣碎，然后再加入醋和酱油没过大蒜，但是也不能太满了。

（8）.然后用干净的筷子把蒜和小米辣从上往下搅动。

（9）.盖上盖子，一定要密封好，然后放在常温阴凉的地方，2个星期后可以放进冰箱的保鲜室里冷藏起来，随吃随拿。

小贴士：

1.刚做好的大蒜会发酵，所以一个星期后，开盖放一下气。

2.做好的醋泡蒜，酸甜可口，有蒜香又不辣，还能改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙等，醋泡大蒜还有降低血糖的作用。