清蒸大闸蟹(14)

主料：

大闸蟹

调料：

生姜1块

镇江醋3大勺

白糖1大勺

做法：

1、生姜切末，小碗内倒入镇江醋放入姜末，并调入白糖，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，搭配姜醋能驱除蟹的寒气和腥气）。

2、大闸蟹用刷子把蟹壳表面刷干净（不用解开绳子）。

3、蒸锅内放入水（水中可放入几片生姜去腥），开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。