煎双合饼 材料:中粉160克盐1.5克沸水100ml冷水24ml 做法: 1、中粉加盐、加入沸水,搅拌成雪花状,再加冷水揉成面团,醒30分钟;(图1) 2、分剂,每剂35克;(图2) 3、滚圆按扁,刷上油;(图3) 4、撒上干中粉;(图4) 5、再一次刷油、撒粉,再取一面团紧粘在上面;(图5) 6、擀成直径约15cm的圆片;(图6) 7、放于热锅上干煎;(图7) 8、一面鼓起后,再翻面;(图8) 9、煎至两面金黄后,趁热用力在案板上将面皮拍松,分成两片;(图9) 合饼