煎双合饼

煎双合饼

材料:中粉160克盐1.5克沸水100ml冷水24ml

做法:

1、中粉加盐、加入沸水,搅拌成雪花状,再加冷水揉成面团,醒30分钟;(图1)

2、分剂,每剂35克;(图2)

3、滚圆按扁,刷上油;(图3)

4、撒上干中粉;(图4)

5、再一次刷油、撒粉,再取一面团紧粘在上面;(图5)

6、擀成直径约15cm的圆片;(图6)

7、放于热锅上干煎;(图7)

8、一面鼓起后,再翻面;(图8)

9、煎至两面金黄后,趁热用力在案板上将面皮拍松,分成两片;(图9)

煎双合饼