煎双合饼

材料：中粉160克盐1.5克沸水100ml冷水24ml

做法：

1、中粉加盐、加入沸水，搅拌成雪花状，再加冷水揉成面团，醒30分钟；（图1）

2、分剂，每剂35克；（图2）

3、滚圆按扁，刷上油；（图3）

4、撒上干中粉；（图4）

5、再一次刷油、撒粉，再取一面团紧粘在上面；（图5）

6、擀成直径约15cm的圆片；（图6）

7、放于热锅上干煎；（图7）

8、一面鼓起后，再翻面；（图8）

9、煎至两面金黄后，趁热用力在案板上将面皮拍松，分成两片；（图9）