【韭菜肉末粉条】做法步骤图 开胃解馋又下饭 一看就会做

在我们老家，有一个地方做的粉条特别的出名，每次老妈回家都会买上一大袋。今年因为疫情，也难得回去，所以就只能让老家的亲戚寄过来。粉条一直都是我们非常受欢迎的一种食材，不管是用来凉拌，还是简单煮一煮，都非常的好吃。每次我们家做粉条，米饭都不够吃，我都会直接盛上一两碗粉条直接就这样吃，吃起来比面条更爽滑劲道可口。我们今天就来给大家分享一个粉条特别好吃的做法，喜欢吃粉条的赶紧收藏，食材简单，开胃解馋又下饭，一看就会做。

【韭菜肉末粉条】

一，食材：粉条1把，韭菜1把，猪肉1块，洋葱1个，蒜3瓣，姜1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，醋适量，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。

二，韭菜肉末粉条的做法：

1.将所有的食材都准备好，因为粉条保存的时候都是干的，如果直接开始煮，那么很难煮透，而且做出来口感也不怎么好，所以需要提前用水浸泡好。取适量的粉条，放入盆里，先用温水浸泡好。韭菜去掉干黄叶，去掉根部，然后清洗干净，切成韭菜花，装入盘里。猪肉去皮，清洗干净，先切片，再改刀剁成肉末，也装入盘里备用。

2.我们再来准备一些配料，大蒜去皮，清洗干净后切成片。姜去皮，清洗干净后，剁成姜末。洋葱去掉表面干掉的皮，再去掉两头，清洗干净，对半切开，再切成洋葱丝，用手抖散开，装入盘里备用。粉条浸泡好后，特别的柔软有劲道，不易拉扯断，可以用剪刀剪短一些。或者在浸泡粉条之前，把粉条直接扭断再浸泡都是可以的。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把姜蒜放进去炒出香味来。放1勺豆瓣酱，翻炒出红油来。接着把我们剁好的肉末放入锅里，翻炒均匀，直到把肉末炒出香味来。这时候放入足量的清水，开始调味，放入适量的盐，鸡精，1勺生抽，少许老抽上色，1勺蚝油，少许胡椒粉去腥，然后用铲子搅拌均匀。水煮开后，把粉条放入锅里，再次烧开后，继续煮3分钟。

4.时间到了，关火，砂锅提前清洗干净，把我们切好的洋葱丝平铺在锅底。接着把刚才煮过的粉条倒入砂锅里面，放到灶上，开火，接着再放入少许醋来调味，让粉条吃起来口感层次更丰富，如果不喜欢也可以不用加哦。搅拌均匀，开大火把汤汁煮开。

5.煮开后，我们把切好的韭菜花放入锅里，用筷子搅拌均匀就可以关火出锅了。韭菜不要煮太久，直接这样搅拌均匀就能把韭菜断生，吃起来更鲜哦。粉条吸足了汤汁的味道，吃起来特别的入味，而且劲道爽滑。夹上满满一碗直接吃特过瘾。也可以盛一碗米饭，裹着米饭吃，也非常的带劲哦。

小贴士：

今天给大家分享的这道韭菜肉末粉条的做法就结束啦，韭菜搭配上粉条，吃起来特别的爽口，而且特别的好吃下饭。粉条价钱也非常的便宜，我们家一周至少都会吃上3回，凉拌，砂锅粉条都是最常做来吃的，如果你也喜欢吃粉条，可千万别错过这好吃的做法哦。后期我们还会为大家分享更多粉条好吃的做法，让大家都能学会更多美食的做法。