【酱烧黑鱼】做法步骤图 肉多刺少 常吃健脑益智补脾胃

今天同大家来分享一个非常不错的补脑食物，遇到它可一定别错过哟，它就是黑鱼，肉多刺少，说起黑鱼，外表可以说其貌不扬，甚至可以说如同其名，黑黑的有些丑呢，但是它的营养价值可是非常全面，尤其它含有DHA非常高，婴幼儿吃对大脑的发育也非常好，老人可以多吃，对提高记忆力很有帮助，不仅如此，黑鱼中的蛋白质含量是非常高的，钙含量也同样遥遥领先，富含多种微量元素，无论大人还是孩子，常吃不仅可以健脑益智，还能补脾胃呢，味道也特别鲜美，今天来说一个酱烧的做法，味道浓郁，特别好吃。

下面就将具体的制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人做起来吧，操作过程很简单，在家也可以轻松搞定，学会再也不用出去买着吃了。

【酱烧黑鱼】

食材用料：黑鱼1条、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1个、花椒粒1小把、生抽1勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、热水适量、香菜适量
制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

2、先来将黑鱼处理一下，黑鱼的刺比较硬，在处理它的时候，一定要小心点，最好是戴着手套来操作，将其内腮中的一些杂质物都掏出，清理干净，同时将鱼鳞也刮干净，同时在鱼身上的两侧分别切两刀，如图所示。

3、处理好黑鱼后，将黑鱼先来腌制一下：放入切好的葱段、蒜片、姜片、将八角、花椒粒一同倒入放鱼的容器中，再放入1勺豆瓣酱、3勺料酒，将其混合给黑鱼进行一下按摩，让整条鱼可以完全同所有调味品混合均匀，将其腌制30分钟以上，如图所示。

4、不沾锅加热，倒入适量底油，放入腌制好的黑鱼，将其进行煎制，如图所示。

5、将其腌制成鱼身两侧呈金黄色即可，如图所示。

6、将腌制鱼时所料的调味料汁可以一同继续倒入锅中，稍微翻炒一下，如图所示。

7、再向锅中倒入适量热水，如图所示。

8、同时再倒入1勺生抽，如图所示。

9、根据自己口味，再放入适量盐来调整一下味道，如图所示。

10、将其中小火炖制收一下汤汁即可，如图所示。

11、做好可以出锅装盘啦，表面切点葱丝和撒点香菜碎做以装饰即可，如图所示。

12、黑鱼的刺少，肉质厚多鲜嫩可口，味道浓郁，不仅是不错的下酒菜，也很下饭的呢。

【小贴士】：

1、在煎制作黑鱼的时候，一定要等鱼侧一面煎制成型后再进行翻面，来煎制另一面，这样不容易将鱼破坏。

2、在操作中时，要加入热水，这样可以让鱼肉的肉质更鲜嫩。

3、也可以在出锅后，在鱼的表面淋上点蒸鱼豉油，味道会更提鲜哟。