小米锅巴做法步骤图 一学就会！

其实很多大家非常喜欢的零食，我们自己在家里都可以制作，今天小编就为大家介绍一下小米锅巴的做法，在家自己动手，干净又卫生，一学就会。

食材：

小米、糯米粉、盐、糖、胡椒粉、生抽、素蚝油、面粉、油、五香粉、辣椒面

做法：

1.首先我们需要一些小米。

2.我们先把小米洗干净，加上适量的清水上锅蒸熟，蒸的时候水和小米的比例是1:1。

3.等到小米蒸熟以后我们就可以把它拿出来放凉，放凉之后我们把小米碾碎。

4.在小米中加上适量的糯米粉、一点盐、糖、胡椒粉、生抽、素蚝油，把它们搅拌均匀，然后我们就可以把小米和成面团了。

5.在和的过程中，如果不好和的话，我们可以加上适量的面粉。

6.接着我们把面团擀成薄片，擀的越薄的话口感越好。

7.接着用刀切成小块，为了切得整齐我们可以顺着擀面杖来切。

8.下面我们就可以开始炸了，锅中热油，油温五成热的时候把锅巴下入油锅中，如果油温太高的话会容易起小泡泡，所以我们需要用小火慢炸，在炸的过程中要注意搅拌，以防止它们粘到一起。

9.锅巴炸到浅黄色的时候就可以捞出了。

10.等到油温八成热的时候我们把锅巴倒入锅中进行复炸，这一次炸至全部金黄的时候就可以捞出了，第一遍炸是为了定型，第二遍复炸是为了使口感更加酥脆。

11.这个时候的锅巴就可以吃了，但是我们可以根据自己的口味再给它加入一些调料。

12.取出空碗，加入五香粉、胡椒粉、盐和辣椒面，搅拌均匀，接着把我们做好的调料撒在锅巴上，这就是小编今天为大家带来的小米锅巴的做法，喜欢的朋友可以试试哦。