【酱烧棒子骨】做法步骤图 补钙特给力 孩子常吃长高个

 

 

到了秋季，一定别错过这个肉，那就是棒子骨，价格也很便宜，说到棒子骨，一般来说就是指猪肉上小腿骨头，除了含有蛋白质、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等18种氨基酸，而且它补钙也特给力，因为钙含量极高，可以为幼儿和老人提供钙质，促进孩子骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。不仅如此，还含有较高的铁元素，对于缺铁性贫血的人来说特别好，常吃它可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血的功能，它的骨髓特别丰富，营养很高，

 

下面就将如何制作的方法来同大家一起分享一下吧，喜欢的小伙伴可以一起动手为家人做起来，假期为亲朋好友露上一手，心意也满满的哟。

【酱烧棒子骨】

食材用料：猪肉棒子骨3个、葱1棵、姜1小块、冰糖1小把、香叶3片、桂皮1小段、八角2个、花椒粒1小把、盐适量、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、料酒4勺、原汁酱油1勺

制作过程：

1、首先我们先来处理一下棒子骨部分：提前将棒子骨浸泡多清洗几次，将里面的轿水及杂质清洗干净，锅中加入水，水的用量要可以盖过棒子骨，直接将棒子骨冷水下锅，同时放入切好的姜片、料酒2勺，如图所示。

 

2、开启大火，将其烧开，同时将煮出来飘浮出来的杂质弄出去，如图所示。

 

3、去队杂质后，继续再煮10分钟左右，如图所示。

 

4、将所需的调味口系列全部准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

 

5、热锅热油后，放入适量冰糖，开启小火来操作，如图所示。

 

6、将放入的冰糖小火融化，出现淡淡糖色，如图所示。

 

7、将切好的葱段、姜片放入锅中爆香，如图所示。

 

8、再放入桂皮、八角、花椒粒、香叶一同放入锅中，来翻炒出香味，如图所示。

 

9、再接着将豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、料酒2勺、原汁酱油1勺分别放入锅中，如图所示。

 

10、然后加入热水，水的用量多点，要可以盖过棒子骨，将其搅拌均匀，如图所示。

 

11、再将前面我们煮过一次的棒子骨放入锅中，同时根据口味放入适量盐来调整味道，如图所示。

 

12、开始开启中小火来进行炖制，将其炖至肉质软烂，进行收汤即可。

 

13、做好可以出锅装盘上桌啦，味道浓郁，肉质酱香，超级好吃。

 

[小贴士]：

1、先将棒子骨冷水煮一下，后面再操作的时候，一定要放入热水，这样做出来的棒子骨的肉质会更软烂可口，不发柴。

2、炖的时候要中小火来慢慢炖制，注意观察锅中的水哈，肉质还不烂的时候，如果水少了，可以继续加入适量热水来继续操作。