杂酱面的做法

全蛋面材料:面粉一杯,鸡蛋1.5个

杂酱面材料:全蛋面适量,猪肉末80克,怕法香菇3朵,洋葱1/5个,蒜瓣1粒,红辣椒半只,豆瓣酱3匙,料酒半匙,酱油2匙,辣椒油1匙,油适量,葱花少许

做法:

1 把面粉倒入面条机,盖上盖子,

2 按程序选择自动制面,选择一杯分量,

3 然后按开始键,

4 沿着盖子的小口倒入打散的蛋液

5 三分钟后,面条鸡出口开始出面,直到全部面粉消耗完毕,面条不会断,最后的时候用面条机自带的刮板刮断面条即可

步骤b:杂酱制作

1 准备好做杂酱的材料,猪肉剁碎,最好用五花肉,洋葱,泡发的香菇切丁,辣椒蒜粒切碎备用

2 锅里入2汤匙油,放入蒜和洋葱小火煎至洋葱变软出香味

3 放入香菇碎,炒至香菇颜色金黄

4 放入猪肉末,炒至肉末颜色变白,倒入料酒,酱油

5 炒香后倒入豆瓣酱,加入泡发香菇的水到过面,烧开后中小火煮至差不多收汁

6 最后加入辣椒碎,少许辣椒油,再次烧开即可装起备用(不喜欢吃辣的省略此步骤哈)

7 汤锅放入水,烧开后,放入少许盐,几滴油,放入面条煮好

8 面条煮到适合自己的口感,捞出,放入大盘子中,滴入少许油,拌匀,防止面条粘连到一起

9 把面条夹入碗中,舀入少许面汤,舀入杂肉酱,撒上葱花即可享用。

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THE END
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