自制肉饼 又香又脆层次多

我家最馋这块饼,又香又脆层次多,隔两天就得做一次,太香了!

 

我家早餐几乎是以面食为主,包子、馒头、饼、花卷等,有时候还会烤点面包,蛋糕身什么的变着花样的来做,家人都很喜欢,所以,我家几乎不在外面买早餐,吃着特别放心。

我家最馋这块饼,又香又脆层次多,隔两天就得做一次,太香了!

 

这些点心通常我会在头天做好,到第二天早上再回锅热一下,这样就不用起大早了,也很快捷。

这道肉饼真的是闻着香,看着馋,外酥里嫩,层次分明,香气四溢。尤其是刚出锅的那会,肉香味儿直往鼻子里钻,让人食欲顿开。尽管是大热天,但家人对这道肉饼的热情一点都不减,连吃几天都不够!

我家最馋这块饼,又香又脆层次多,隔两天就得做一次,太香了!

 

【千层肉饼】

食材:面粉 300g、热水 200g、猪肉末 200g、食用油 5g、葱花 10g、姜末 10g、盐 2g、生抽 5g、老抽 5g、糖 2g、白胡椒粉 1g、鸡精 少许

制作步骤

我家最馋这块饼,又香又脆层次多,隔两天就得做一次,太香了!

 

1、先来调肉馅:肉末中放入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用

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2、面粉中倒入热水(水温在75度左右),用筷子搅拌成絮状

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3、稍凉一会再用手揉成面团,盖上棉布醒15分钟

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4、面团醒好后,再次揉至光滑,擀成长方形面皮,倒入适量食用油抹匀

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5、把肉馅放上面均匀铺平,再在上下两头各切两刀,中间要留一段别切

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6、将上下两边的面皮对折到中间的位置

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7、再将叠好的面皮翻上来,再把中间的面皮对折,如此重复以上的步骤

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8、直到全部包好,再把边上的缝隙捏紧,此时不要急着擀,先让饼松弛15分钟

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9、肉饼松弛好后再将其擀成正方形,厚度合适就行

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10、电饼铛里倒入适量油,放入饼坯,开底盘电源

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11、烙至两面金黄,完全熟透即可

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12、出锅后切成小块就可以开吃啦,外皮酥脆,内陷鲜香特别好吃

小贴士

1、面要和的稍微软点,这样比较好擀好操作

2、面团属于半烫面,这样吃起来酥脆不粘牙,饼放凉了皮也不会硬

我家最馋这块饼,又香又脆层次多,隔两天就得做一次,太香了!

 

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