葱油面的做法 香到极致 吃一碗都不够解馋

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

葱油面是上海的特色美食,做法简单,材料也并不复杂,而且容易操作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。

做法虽然简单,但面条好不好吃,制作葱油是关键。之前曾做过几次葱油面,感觉这次的味道最好,忍不住多吃了些。

因为之前葱油炸好后没有配入调料汁,而这次是将葱油与调味汁一起略煮了一会,这样使得葱油既入味又鲜香,就连炸焦的香葱都特别好吃!

其实这种葱油还是百搭的调味料,无论是拌饭还是拌凉菜,加点进去会有增香的作用。

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

葱油面的做法:

食材:面条 150g、香葱 50g、玉米油 50g、盐 1g、生抽 40g、老抽 10g、糖 8g

制作步骤:

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

1、备好所需食材

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

2、香葱洗净后控干水分,切段,将葱白和葱绿分开

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3、将生抽、老抽、盐和糖放入碗中

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4、搅拌均匀,做成调味汁

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5、锅中倒入玉米油,并放入葱白,开小火炸

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6、炸至葱白变软

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7、放入葱绿,并用筷子经常翻炒

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8、炸至葱段变成焦黄色(大约需要15分钟)关火

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9、待油温稍微冷却后再倒入调味汁,小火再煮1分钟左右即可

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10、将熬好的葱油倒入碗中

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11、将面条煮熟

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12、面条挑入碗中,浇上葱油汁,如果感觉不够咸,可以再加点味极鲜酱油,拌匀就可以吃啦,超级香哦

小贴士

1、面条是一人份的量

2、炸制葱油时一定要小火,并且当香葱炸好后不能立马倒入调味汁,以免热油四溅伤人

3、用不完的葱油装入密封罐里,冷藏保存,随吃随取

一把香葱煎一下,放到面条里简直香到极致,吃一碗都不够解馋的

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