全麦面包挑选秘诀 这4种不要买

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

买全麦面包,聪明人不买这4种,面包师:只有不懂行的喜欢买

一、什么是全麦面包

关于全麦面包的定义,网上有详细的版本介绍。宝妈在这里总结如下:全麦面包是指用保留了麸皮和胚芽的全麦面粉制作出来的一种面包,虽然口感略显粗糙,但与精白面粉相比,富含膳食纤维,营养保留更完整,同时热量也不高。这也是许多健身朋友们大力推崇的原因。

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了解清楚了什么是全麦面包,那么咱们也就明白了,制作全麦面包的原料除了全麦面粉,就只有水以及酵母、盐。但在实际的制作过程中,考虑到全麦面包的口感性以及消费者的口感需求,许多商家都会加入许多的添加剂。更有甚者,以小麦粉+麦麸或者是麸皮,以次充好。

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在选购全麦面包时,一定要认真仔细地查看包装上的“配料表”。根据国家标准,配料表中列明的原料越排前,证明含量越高。所以,选购时一定要选“配料表中”,全麦粉排名第一的,用量占比最好是50%以上的。反之,如果遇到了这四种“全麦面包”,最好不要买!

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二、这4种全麦面包不建议买

1. 配料表上写着“小麦粉+麦麸或麸皮”

全麦面包为什么会掺假,其实都是成本以及口感在作祟。和成本较高的全麦面包相比,小麦面粉只需要添加一点低廉的麦麸或麸皮,就可以从口感上起到以假乱真的效果。如果不是懂行的人,还真的分辨不出来。但只要是正规的厂家生产的全麦面包,看配料表就能一眼分辨出真假。

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2. 配料表中没有全麦粉,或者排名较后的

对于面包中全麦面包的占比多少,目前咱们国家并没有明确的标准。不过,美国全谷物理事会中,要求达到64%的全麦面粉用量,才能称之为全麦面包。咱们可以以此作为参考。在选购全麦面包时,如果配料表中没有全麦粉,或者排名较后的,这种也并不是“真全麦”,尽量不要选。

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3. 添加剂过多的不要选

添加剂不是错,但如果在面包中乱加或者是加多了的话,就有问题了。出于健康的考虑,面包中的添加剂越少越好。尤其是糖分、起酥油、奶油之类的高热量物质,对想要保持身材的朋友,可一点都不友好。除此之外,还有防腐剂,比如山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等成分,也要注意。

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4. 含有着色剂的,不要选

假冒的“全麦面包”,经常会要用到焦糖色素之类的着色剂,和糖浆一起,以起到真正的全麦面包相同的色泽。所以,如果您在“全麦面包”的配料表,看到了它们,要么全麦含量很低,要么就是假的,最好不要买。

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以上4种面包,您之前有吃过吗?欢迎在留言讨论哦!

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