酸辣脆莲藕做法 润肺去燥 秋季必备

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

入秋后,苦瓜黄瓜靠边站,此菜润肺去燥,2元做1盘,人人吃得起

 

不知不觉,秋天已经悄悄地来到了我们的身边。这几天,南方的天气终于不再那么燥热。随着昨天的一场秋雨,似乎也将这“秋老虎”的暑气带走不少。虽然天气不那么酷热了,但秋天的干燥却没有任何的改变。像我这种容易上火的人,空调不敢吹,容易上火的菜更不敢吃。

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有人说,既然怕上火,那就多吃一点苦瓜黄瓜吧。古人讲究“不时不食”,不同的季节要吃对食物,反季的食物要少吃。苦瓜、黄瓜是夏天里常见的时令蔬菜,虽然下火,但却不适合秋天去燥。这个季节里,最应该多吃的蔬菜是莲藕

莲藕是莲花的根茎,营养价值非常的丰富。莲藕清热润肺去秋燥,而且价格还实惠。2块钱可以炒一盘,鲜嫩脆爽,非常的好吃。今天给大家带来一道非常开胃下饭的莲藕菜谱做法,喜欢的朋友,赶紧收藏吧!

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【酸辣脆莲藕】

【主料】莲藕1节或2节(自行根据食用人数决定)

【调料】小米辣、盐、陈醋、生抽、红辣椒、蒜仁

——【开始制作】——

第一步,选择白花莲藕,用刀刮洗掉表面的泥渍,用水冲洗干净,然后切成薄片后,再切成小丁,放入清水中浸泡备用;将小米辣去掉蒂后切碎,备用;红辣椒清洗干净,去掉蒂后切成末,备用;大蒜去皮,切成蒜仁,备用;

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第二步,锅中放油,五成热时将红辣椒、蒜仁、小米辣放入锅中,爆炒出香味来;

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第三步,然后再将浸泡好的藕丁沥干水分,放入锅中,大火爆炒;藕可以生吃,不需要久炒,加入盐、1勺陈醋、1勺生抽调味,翻炒均匀后出锅装盘即可。

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【内容总结】

酸辣脆藕丁是我们家秋天最受欢迎的菜,酸脆辣完美融合,十分的开胃。可能我是湖南人吧,特别能吃辣。如果您觉得太辣了,可以将小米辣减少用量,或者去掉,味道也非常不错。

在炒制这道菜时,建议一定要选择脆藕,有些地方称它为白花藕,和红花藕的粉糯口感截然不同。朋友们,千万不要大意了。除此之外还要注意这一点,莲藕切开后很容易变色,影响到炒制后的品相,所以切好后加入足量的清水浸泡,放多久都不变色,喜欢的朋友不妨试试这个方法吧!

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