现在满大街都是黄焖鸡，每个城市都能看到黄焖鸡米饭的身影，好多人都是买着吃的，但是不知道它的做法很简单。今天小编就教大家来做黄焖鸡，可以搭配米饭来吃，味道超级棒。您如果也喜欢吃黄焖鸡，不如自己动手试试，味道不比饭店做得差。

食材

主料

鸡1只、笋干80克

配料

生抽10毫升，老抽5毫升、料酒5毫升、盐3克、姜5克、蒜5克、葱花5克、干辣椒2克

 

干笋黄焖鸡的做法

1 、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，土鸡切小块。

 

2 、将鸡块放入锅中，水开后，焯水3分钟后捞出，冲洗一下，沥干备用。

 

3 、锅中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、葱段，爆炒十几秒。

 

4 、倒入鸡块，大火炒至变色，加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升，翻炒均匀，鸡块全部上色。

 

5、锅中倒入开水，大火烧开后，转小火炖10分钟。

 

6、倒入切好的笋干，加盐，转小火烧45分钟。

 

7 、将笋干和鸡肉一起焖至熟透，大火收汁即可。撒上少许葱花出锅，香味更纯浓。

 

小编贴士

1 、焖的时候一定要加够水，焖够时间，否则鸡肉不入味。

2 、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1——2次水，保持清澈。

 

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