今天小编教大家来做莲藕丸子，做法很简单，虽然这个丸子里没有肉，但是做出来口感和真正肉丸差不多，也好吃，不过这个素丸子比肉丸子要健康些。烫熟的素丸子如果有多，可存放在冰箱随吃随拿，伴面伴菜均可。挤出来的藕汁可以做糕点或做其它菜。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

莲藕300克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、芹菜30克

配料

淀粉5克、香葱5克

 

红烧藕丸的做法

1、莲藕用清水洗净，切成丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

 

2、藕糜倒入碗中，加入鸡蛋1个、盐5克、淀粉3克，顺时针用力搅拌上劲。

 

3、锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

 

4、藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。

 

5、芹菜、胡萝卜洗净切片。

 

6、锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

 

7、再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。

 

8、大火收汁，汤汁收干了就可以出锅了，这样一道好吃的美食就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、油锅不要太热，那样丸子的颜色会不好看。

2、炸好的丸子，可红烧，或做汤都很美味。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。