雪菜拌北极虾仁

主料：北极虾仁

配料：雪菜（游走用的宁波的雪菜），尖椒。

调料：盐，鸡精，白糖，麻油。

制作：1）北极虾去头和外壳成虾仁。2）雪菜切成丁，先用水浸泡。尖椒切成圈。3）把浸泡后的雪菜沥干水分，入锅不加油用慢火来炒制，把水分和酸味挥发部分，让口感更加脆爽。4）把虾仁和炒好的雪菜放到碗中，加调料和尖椒圈搅拌均匀，最后加麻油拌均匀，即可。

菜肴特点：乡土口味，脆爽口感。