排骨炖土豆

【导读】酱汁浓郁的肉香搭配软糯清甜的土豆，在口中入口即化的触感，令人流连忘返。肉汤十分下饭！这道再熟悉不过的家常菜，每一口咀嚼，似乎都能让我们找到儿时的记忆。

(土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。了解更多土豆美容功效？)

材料：猪精排500克土豆3个

辅料：葱段姜片花椒八角冰糖生抽老抽1:1

制作：

1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用

2、土豆去皮切成滚刀块

3、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动

4、密切观察冰糖的变化直到变色起泡

5、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色

6、放上适量的酱油翻炒

7、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色

8、注入开水漫过排骨

9、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮

10、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可

小贴士：

1.土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅

2.用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用

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