客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

豆腐是一道比较家常的食材,可以煎炒烹炸,今天小编做的这个是客家豆腐,用的是煎,要提前准备一些肉末放到豆腐里面,这道菜是客家名菜,很多客家人都会做,据传是从北方传来的这样做法,最早是做的饺子,切豆腐的时候,要切的稍微深一些,这样可以装进更多的肉末,喜欢吃虾米的也可以来点虾米,使豆腐更加鲜嫩可口,豆腐做好吃起来鲜美可口,似乎能感觉到客家人的质朴和善良。今天小编就和大家来分享这道客家豆腐,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

五花肉200克、莲藕80克、

配料

姜20克、盐5克、生抽10毫升、耗油10毫升、白胡椒粉3克、淀粉3克、料酒5毫升


做法

1、首先把五花肉剁成肉末,再用刀背面把肉末敲打成肉糜。

图片[1]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

2、莲藕洗净切成小丁、姜去皮切末,装盘备用。

图片[2]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

3、姜末和莲藕丁加入肉糜碗中,碗中倒入生抽5毫升、耗油10毫升、盐5克、白胡椒粉3克、食用油5毫升、顺着一个方向搅拌均匀。

图片[3]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

4、豆腐用勺子从中间挖一个槽,可以稍微深一些,把所有的豆腐都挖好备用。

图片[4]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

5、把肉馅放入豆腐卡槽中,稍微压一下,再肉表面轻轻拍点淀粉。

图片[5]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

6、锅中倒入少许底油,开小火油温3成热的时候,把肉朝下,小火慢慢煎。

图片[6]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

7、锅中肉煎熟了后,翻一面把豆腐四周都煎一下,倒入生抽5毫升、料酒5毫升、1碗清水,大火烧开转小火炖2分钟。

图片[7]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

8、汤汁收浓稠后,就可以出锅装盘了,把锅中剩余的汤汁倒入豆腐上,这道好吃的客家酿豆腐就做好了,小伙伴们学会了吗。

图片[8]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

小编贴士

1、豆腐尽量选择老豆腐,这样豆腐不容易被炖烂。

2、最后汤汁一定要收的少一些,出锅后可以点一些香葱丁来提味。

图片[9]-客家豆腐做法步骤图 出锅比红烧肉都好-起舞食谱网

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