这道菜我喜欢用牛腱子肉，因为牛腱子肉比较耐煮，一般都是卤或者炖的，这个牛肉我使用的是蒸的方法，很适合老人和小朋友来吃，吃起来非常嫩滑可口，其实这道菜做起来很简单，只需几步就可以，适合厨房新手来操作，买牛肉的时候要选择颜色比较鲜嫩的，不要看着颜色深的，那种不新鲜，尽量不要买冷冻肉。今天小编就和大家来分享这道陈皮蒸牛肉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

牛腱子肉500克、泡发木耳5克、陈皮10克

配料

盐5克、料酒10毫升、姜5克、葱5克、红枣8颗、淀粉5克

1、首先我们来处理牛肉，把牛肉表面筋膜剃掉，切成3毫米左右的薄片，装碗中备用。

2、牛肉碗中加入盐5克、料酒10毫升、腌制10分钟。

3、红枣洗净，去掉皮只要枣肉，切成小丁备用。

4、陈皮用温水泡软，切成末。

5、牛肉腌制好后，加入红枣丁、陈皮末，加入淀粉5克，食用油5毫升，用手抓匀。

6、盘中倒入泡发好的木耳打底，把牛肉片摆到木耳上面。

7、蒸锅中加水，大火烧开后放入牛肉，盖上盖子大火蒸5分钟。

8、5分钟后，拿出来上面撒上葱丝5克、姜丝5克、锅中烧油，油温8成热的时候，淋入盘中，这道既好吃又清爽的陈皮蒸牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、如果切的比较厚，建议蒸的时间再加2分钟。

2、最后淋油的时候，油温一定要冒烟，热一些再淋入。

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