隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：安康鱼1条，葱姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖少许；
制作过程：第一步，安康鱼一条，将其处理掉不能食用的部分，将安康鱼切成大块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入切好的鱼块；
第二步，待水煮开后，便可捞出，用凉水过凉，控水待用，葱姜蒜分别处理干净后，切好，在炒锅中添上点食用油，放入葱姜蒜、八角和香叶；
第三步，小火煸炒出香味，加上点白糖，炒至融化并且微微发黄的时候，将处理好的鱼肉控水后放入在锅中，晃动锅体使其均匀；
第四步，加上点酱油和蚝油，翻拌好，加入与食材齐平的热水，根据个人的口味加上食盐调味，同时放入甜面酱和黄豆酱，再放入点新的葱姜蒜；
第五步，加上点料酒，加上锅盖炖煮一会，差不多15分钟的时间，看到汤汁明显减少，转至大火收下汁，就可以出锅了。
小编总结：虽说安康鱼长相比较丑，但其价值却相当丰富，属于低脂肪、低热量的食材，含有丰富的微量元素，适当吃对于保护正常视力、抗氧化等都有非常好的作用，在开海后，懂行人必会买安康鱼，因为其目前是无法人工养殖的，纯野生的鱼肉价值当然会更加丰富，口感也要比一般的鱼肉好，安康鱼1斤10块钱，对于物美价廉的食物，不懂吃真的是太可惜了，大家也要抓紧吃，安康鱼的做法多样，红烧、清炖都可以，大家可以按照个人的喜好来选择。
1、安康鱼焯水的时候记得要凉水下锅，随着水温的慢慢上升，可以逼出其中的血水，减少安康鱼的腥味，口感会更加好，焯过水后记得过一遍凉水，让其肉质更加紧致，口感也会非常好；
2、安康鱼的鱼肝价值相当丰富，记得不能扔掉，安康鱼事先煸炒下，再加上水炖煮，口感会更加有层次，加上点白糖炒出糖色让整体看上去更加美观，葱姜蒜等可以多搭配点，味道会更佳；
3、鱼肉比较容易熟，炖煮的时间无需长，所以加水也不用太多了，甜面酱、黄豆酱等可以根据个人的喜好来搭配，一般炖煮15-20分钟就可以了，汤汁留点泡饭也是不错的选择。
10块钱一斤的鱼，物美价廉，要抓紧吃，如果你认为安康鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
