【酱香黄瓜小鱼面】做法步骤图 简单又美味 汤汁拌饭也能吃2碗

黄瓜清凉爽脆，很多人都喜欢吃。去年我们家在楼顶种了3颗黄瓜，从入夏开始，一直吃了整个夏天，真的是太棒了。所以今年老妈又种了好几颗，前几天雨水足，老妈说这黄瓜隔一个叉长一根，隔一个叉又长一根，看来今年又是黄瓜的丰收年。自己家种的黄瓜，没有打药，纯天然，直接生吃也是非常的好吃。每次老妈上楼都能摘四五根下来，生吃几根，剩下的要么炒，要么凉拌，都特别的好吃。不过黄瓜炒的时候，很多人喜欢把皮丢掉。黄瓜别只凉拌，教你一个新吃法，简单又美味，汤汁拌饭也能吃2碗。

【酱香黄瓜小鱼面】

一，食材：黄瓜2根，面粉300g，鸡胸肉1块，红椒半个，洋葱半个，香菇3个，香葱2根，黄豆酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，淀粉适量，盐适量，食用油适量。

二，酱香黄瓜小鱼面的做法：

1.将所有的食材都准备好，黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。接着用刮皮刀把黄瓜皮刮下来，放入料理机里面，再放入200ml清水，搅打出黄瓜汁，然后用过滤网过滤出来备用。

2.准备一个盆，把面粉倒进来，然后加入1勺盐，再慢慢一边倒黄瓜汁，一边搅拌，直到把面粉搅拌成大絮状，然后下手揉成光滑偏软的面团。盖上保鲜膜，放一边松弛一会。

3.现在开始来准备配菜，洋葱先切成丝，再切成小碎丁装入碗里。香菇清洗干净后，也切成小碎丁装入碗里。红椒也切成小碎丁，鸡胸肉先切片，再改刀切成小肉丁装入碗里备用。

4.起一锅，里面放入适量的食用油，等油烧热后，把洋葱先放进来炒至微微发黄，炒出香味来。接着把鸡肉丁，还有其它配菜一起放进来，翻炒均匀。炒至香菇变软，炒出香味来。开始调味，放入1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许的胡椒粉，继续翻炒，直到炒出酱香味道来。这时候再放入1小碗开水，再加入少许的水淀粉，煮至汤汁变浓稠，就关火放一边备用。

5.在面板上撒上干面粉，防止粘连，然后把面团取出来，在面团上也撒上一些干面粉防粘，不用揉面，先用手按压扁，再用擀面杖擀成一个大薄饼。先用刀切成条，再用刀切成小方块。然后再撒一些干面粉在面块上面，用手把它们抖散开。再用两只手把它们搓成小鱼面，装入盆里备用。

6.烧一锅开水，水开后，放入1勺盐，然后把做好的小面鱼倒进去，轻轻用筷子搅拌一下，防止粘锅底。等煮至小面鱼全部浮起来，继续煮2分钟就差不多熟透了。准备一盆凉白开，把煮好的小面鱼捞出来，放入凉白开里面。

7.接着把小面鱼捞出来，沥干水装入盘子里面备用。再把我们刚做好的酱香汁加进来，撒上少许葱花点缀一下，美味的酱香黄瓜小面鱼就做好了。吃起来小面鱼非常的劲道爽滑，还有黄瓜的淡淡清香味，再搅拌均匀这个酱汁，真的是太好吃了。

小贴士：

今天给大家分享的这个酱香黄瓜小面鱼就结束啦，光闻着黄瓜的清香味道，就觉得特别的好吃。夏天没有食欲的时候，做上这么一盘，整个人都感觉清爽起来。如果你喜欢吃辣的，也可以再加一点辣椒油，口感会更好哦。学会这个黄瓜的做法，不要再只会用来凉拌了。夏天黄瓜是一道非常棒的食物，喜欢吃黄瓜的朋友，可千万别错过了这道美食哦。