隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪腿肉200克，糯米300克，生抽1勺，蚝油2勺，香菇5个，食盐少许，饺子皮少许；
制作过程：第一步，糯米准备适量，将其事先放入在清水中浸泡，泡发后滤水，将糯米放入在电饭锅中将其蒸熟，盛出后晾至冷却的状态，将其用勺子弄得松散一些；
第二步，猪肉一块肥肉和瘦肉分开切成小碎丁，香菇泡发后切成丁，炒锅中添上油，烧热后放入葱花爆香，将肥肉丁放入，小火煸炒出肥油，将瘦肉放入；
第三步，翻炒至变色后，放入香菇，加上点生抽、蚝油、食盐和白糖，炒至上色后，关火，将糯米放入，混合翻炒均匀，就可以盛出，晾凉待用；
第四步，准备出适量的饺子皮，在其中放入糯米香菇馅，用手沿着饺子皮的边缘处捏，成为张口的状态，将其收出小褶子，烧麦胚子就做好了；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入烧麦开始蒸，大火差不多蒸10分钟就可以出锅了。
小编总结：
1、猪肉选择肥瘦相间的，口感会更好，事先将肥肉下锅煸炒下，将其中的肥油逼出，然后再进行后续的操作，口感会更加好，其中除了可以搭配香菇，还可加上木耳、胡萝卜等；
2、糯米蒸熟后，记得一定要将其晾凉，并且糯米要保证粒粒分明，不要水分太多了，否则不易后续的操作，将食材炒好关火后，再放入糯米混炒好，否则很容易炒糊；
3、因为除了饺子皮以外其他的食材都是熟的，而且饺子皮又非常薄，所以这款烧麦蒸制时间无需太长，差不多10分钟就可以了，吃不完可以晾凉后放冰箱保存，吃的时候热一下就可以了。
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