隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：蛏子500克，粉丝1把，食盐少许，生姜1块，蒸鱼豉油2勺，大蒜10瓣，白糖少许；
制作过程：第一步，蛏子准备出适量，将其放入在淡盐水中泡一泡，让其吐干净泥沙后，将蛏子仔细清洗干净，控干其中的水分待用，粉丝一把放入碗中；
第二步，加上水开始浸泡，待将其泡软后，控水待用，大蒜准备一头剥皮后，将其压成蒜泥，香葱摘洗干净后控水将其切成段，生姜切成片即可；
第三步，准备一个盘子，将泡软的粉丝铺在盘子的底部，然后将处理好的蛏子码放在粉丝上面，再加上葱段和姜片，淋入少许的料酒，锅中添上水；
第四步，待将水烧开后，隔水放入蛏子开始蒸，大火差不多8分分钟的时间，看到蛏子完全开口后，说明蒸熟了，关火后焖3分钟即可盛出来，去掉葱姜；
第五步，炒锅中添油，放入蒜泥，小火煸炒出香味，然后将蒸蛏子盘子中的汤汁倒入锅中，淋入少许的蒸鱼豉油，加上鱼露和少许的白糖，大火烧开后浇在蛏子上即可。
小编总结：葱香蛏子、清炒蛏子、麻辣蛏子等都是蛏子的经典做法，不过相对来说，蒸制的蛏子更加适合小朋友吃，鲜嫩多汁又清淡，而且用油少，吃着不用担心会上火，在4月份正是蛏子大量上市的季节，我宁可不可孩子吃大鱼大肉，也会吃蛏子，简单一蒸就能上桌，简单好做口感还美味，这样的海鲜营养高味道足，错过吃真的是可惜了，将蛏子搭配粉丝上锅一蒸，粉丝的爽滑和蛏子鲜嫩的肉质，使得整道菜的口感提升不少，喜欢吃的别错过学习。
1、蛏子中容易藏有泥沙，所以事先将其放入淡盐水中浸泡，可以让其快速吐干净泥沙，吃着更加卫生，蒸蛏子无需事先下锅煮，蛏子比较容易熟，差不多蒸8分钟就可以了，如果事先焯水容易变老；
2、蒸蛏子的时候，开水上锅蒸，减少蒸制的时间，蛏子的肉质会更加鲜美，而且还可更好保留其中的营养元素，蒸蛏子加上点葱姜和料酒，帮助去除其中的异味；
3、蒸蛏子出锅后，姜片和葱段需要去掉，但是蒸出的汤汁要保留，特别的鲜香，用其来煮料汁，口感特别美味。
如果你认为蛏子的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
