备用食材：低筋面粉110克，鸡蛋4个，玉米油30毫升，白砂糖70克，葡萄干适量；

 

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备打蛋盆，将鸡蛋全蛋磕入在其中，用打蛋器开始打发鸡蛋，将准备好的白砂糖分三次加入在鸡蛋液中；

 

第二步，高速打发，直至用打蛋头提起蛋液，滴落的蛋液可以画八字，并且不消失的时候就说明打发成功了，接着讲30毫升的玉米油加入在打发的蛋液中；

 

第三步，低速再打发10秒钟，低筋面粉事先称好重量准备好，将其用筛网过滤两三遍，过滤细腻的面粉加入在打发好的蛋液中；

 

第四步，将其上下翻拌均匀，使得面粉可以与鸡蛋液充分融合在一起，同时再准备点葡萄干或者是蔓越莓干，将处理好的面糊装入模具中，表面撒上点水果干；

 

第五步，锅中添上水，隔水放入蛋糊开始蒸，差不多15分钟的时间，即可关火，焖5分钟即可出锅。

小编总结：不管是大人还是小朋友，都比较喜欢吃蛋糕这一类松软的甜点，所以说我便经常会自己亲手做，还可以根据个人的口味自行添加果干，口感会更为丰富，这款蛋糕的做法相对比较简单，1碗面粉加上4个鸡蛋便可轻松做好，而且无需烤箱无需电饭锅，只需要用家里平常做饭用的蒸锅就可以，这样做的蛋糕蓬松绵软口感好，跟着食谱认真做，即使你是个新手也可以一次性做成功，学会了蛋糕的做法，你的家人就不用在蛋糕店排队买了，自己做的蛋糕家里的小朋友吃着也会更加放心。

1、 这款蛋糕无需分离鸡蛋，但是打发全蛋相对来说需要热度，如果室温比较低的时候，可以将打蛋盆放入50度左右的热水中隔水打发，效果会更加好，当然了温度比较高的便无需这个操作；

2、 最后打发好的蛋液需要是画八字不易消失的状态，所以大家可以根据此来决定打发的时间，低筋面粉最好过一遍筛子，再放入蛋液中，做的蛋糕更加细腻，另外放入面粉后需要上下翻拌，否则容易消泡；

3、 蛋糊装入模具中后，可以端起模具清震几下，将其中的小气泡去掉，防止蒸好的蛋糕会有气孔，蒸好蛋糕后关火闷一会防止表面回缩。

无需电饭锅和烤箱也能做蛋糕，如果你认为蒸蛋糕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！