煲鸡汤的做法步骤图 滋补营养气色好

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图片[1]-煲鸡汤的做法步骤图 滋补营养气色好-起舞食谱网

 

鸡汤的做法:

备用食材:1只,山药半根,红枣8个,生姜5片,大葱2根,料酒少许,食盐少许;

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制作过程:第一步,乌鸡一只,先处理干净,斩成大一点的块,乌鸡冷水放入锅中,焯水,待锅开后继续煮5分钟,将乌鸡捞出来,用热水冲洗干净,控水待用;

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第二步,红枣放入水中泡一泡,将其泡软,红枣外皮搓洗干净,葱姜分别准备出适量,将其处理干净,切成段、片,将焯过水的乌鸡、切好的葱姜一同放入煮锅中;

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第三步,一次性加足水,用开水炖,同时加上点料酒,放入处理好的红枣,置于火上,大火将锅煮开,保持锅面沸腾10分钟,再转为小火;

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第四步,这个过程中,山药半根,削去皮,洗净后,切成块,放凉水中浸泡待用,待鸡汤炖了一个小时的时间,将切好的山药放入锅中;

图片[6]-煲鸡汤的做法步骤图 滋补营养气色好-起舞食谱网

 

第五步,继续用小火慢炖,40分钟的时间,汤炖好后,加上少许的食盐调味,继续煮几分钟让其入味,这汤便炖好了,关火,将炖好的鸡汤盛出在碗中,趁热喝。

小编总结:山药红枣乌鸡汤,一红一白一黑,这几样做搭配,鸡汤鲜美滋补,又带着微微鲜甜的口感,这汤三天两头喝一次,好处多多,冬天,我家经常这样炖汤喝,因为这几样食材自身的价值便很丰富,对于养身、补气血、美容养颜都有很好的帮助,所以女孩子一定不能错过了,冬天进补的季节,就要喝这碗鸡汤,增强免疫力,大人和小孩都很适合喝的一道汤,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、乌鸡需要事先焯水,焯水要冷水下锅,才可逼出其血水,但焯过水的乌鸡记得要用热水冲洗干净,避免热的鸡肉突遇冷水而导致其肉质紧缩发柴,焯水的时候可以加上葱姜亦可不用放,这点很随意;

2、炖鸡汤,需要一次性加足水,全程小火慢炖,汤的口感和价值才会更高,红枣、葱姜等都需要同鸡肉一起下锅,但山药不建议下锅太早,在鸡汤炖好后再放入山药便足够了,因此切好的山药块记得要放冷水中浸泡,待要下锅的时候再捞出,避免氧化发黑;

3、炖汤,待锅开后,如果看到锅面还有浮沫,记得要撇干净,喝着更加清爽,炖汤需要在出锅前再放盐,不可放的太早,避免影响鸡肉营养的释放。

如果你认为山药红枣乌鸡汤的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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