炒鸡蛋不用一滴油，软嫩鲜香，好吃又健康，孩

鸡蛋在我们日常生活中太常见了，既营养又好吃，而且还特别经济实惠，家家户户都吃得起。并且，鸡蛋的做法也是多种多样，可以作为主料也可以作为配菜，蒸着，炒着，做汤都是美味佳肴。

炒鸡蛋，我们通常都是用油炒，今天这道炒鸡蛋不用一滴油，而是用水来炒，据说这道水炒鸡蛋还是长武菜系中很有特色的菜。用水炒出来的鸡蛋软嫩鲜香，不腻口，比油炒的更健康，更营养，孩子吃了长个还补脑。

【水炒鸡蛋】

食材：鸡蛋 3个、虾皮 5g、葱花 5g、盐 少许

制作步骤

1、准备好所需食材

2、鸡蛋磕入碗中，放入盐打散

3、再把葱花放入蛋液中搅匀

4、虾皮冲洗干净控干水分备用

5、锅中倒水（水量和鸡蛋是1：1），水开后放入虾皮

6、趁水开时倒入鸡蛋液

7、用锅铲或筷子搅动蛋液

8、直到将锅里的水分烧干即可

小贴士

1、水和鸡蛋的比列是1：1，这样炒出来的鸡蛋不会糊也容易成形

2、加了虾皮，盐就要少放