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肉末蒸蛋 补钙长个好食谱

来源:未知  2020-10-16 21:47
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之前我就看过一档美食节目,里面的美食专家说,肉末和鸡蛋搭配再一起可以补钙,要多给孩子吃,听到了这个我就一直都坚持在给我家的孩子做着吃,从她3岁开始,现在都12了,我还是会偶尔的做给她吃。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

瘦肉还有鸡蛋都属于高蛋白,营养丰富的食物,用鸡蛋还有肉类搭配在一起做菜,也是我家小朋友的最爱。每周都会做上几次,我家的孩子也是总吃不腻。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

今天给大家分享的这个菜就是肉末蒸蛋,不只是家里的孩子,就连老人吃这个也是非常合适的。每次我蒸上2碗,基本上就都让我们娘俩给吃光了,用来拌米饭也好吃,做法简单方便,一起来学习吧。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

【肉末蒸蛋】

 

——所需食材——

鸡蛋2个,肉末1小碗,盐1勺,玉米油1勺,温水300毫升,料酒1勺,生抽1勺,芝麻油适量,葱花适量。

制作步骤:

 

1、准备好一会要用到的材料,把小葱切成葱花。我们准备的水一定要熬是温水才行,不要凉水。肉末我准备的是稍微的有一点少了,大家喜欢吃肉末的,可以多准备。肥肉相间的五花肉就可以了。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

2、把鸡蛋打进干净的小碗里面,再用打蛋器打散,搅拌均匀。放入1勺盐,继续搅拌。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

3、接着倒入300毫升的温水,一边倒的时候一边搅拌均匀,再放入1勺料酒去腥搅拌均匀。建议大家放料酒这一步最好也不要省略了。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

4、把搅拌好的鸡蛋液过筛进炖盅里面,过筛这一步是关键,把气泡都过筛出去了,那么鸡蛋羹吃起来的话就会更加的顺滑。过筛之后的鸡蛋液里面要是还有气泡的话,可以用小勺子将气泡舀出去。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

5、肉末的话就是可以根据自己家习惯的口味来腌制,我的是加了盐,白糖,生抽姜末还有一点点的鸡精,葱末来调制的。调制好了以后的肉馅放进鸡蛋液里面,接着在用勺子舀上一点玉米油淋在上面。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

6、把炖盅的盖子盖好,放进蒸箱里面,冷水上锅蒸17分钟左右。家里面没有蒸箱的就用普通的蒸锅就可以了。没有炖盅的,就要在鸡蛋羹上面盖上一层保鲜膜。用蒸锅蒸跟蒸箱都是一样的时间。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

7、蒸好了以后去取出来,把盖子打开,鸡蛋羹晃动一下就非常的Q弹。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

8、在鸡蛋羹上面淋上一勺生抽,还有几滴麻油,当然要是不喜欢吃麻油的就不用放了。再撒上一点葱花就完成了,赶紧开始享用吧,非常的好吃,鲜嫩的鸡蛋羹配上咸肉馅,完美。

肉末蒸蛋  补钙长个好食谱

 

【小贴士】:

1、料酒在里面起到了去腥的作用,是不能省略的一步。

2、鸡蛋液一定要过滤把搅打出来的气泡全部都过滤出去,这样成品就会更加嫩滑,没有气泡。

3、肉馅就根据自家的口味来调制吧,喜欢吃肉末的话可以多放一点,我这个里面的肉末叫我放的就比较少了。

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