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豆沙糯米饼 香脆软糯特别好吃

来源:未知  2019-05-17 12:36
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豆沙糯米饼  香脆软糯特别好吃

二月二龙抬头,在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天有吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。

我和家人一直都很偏爱这种粘粘糯糯的食品,无论是煮的、煎的、炸的还是蒸的,都非常喜欢!

这种糯米饼平时也经常做,今天特意裹了一层面包糠,煎出来的成品色泽金黄口感酥脆,香甜可口,真的特别好吃。

豆沙糯米饼  香脆软糯特别好吃

【豆沙糯米饼】

食材:糯米粉 120g、红豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g

制作步骤

豆沙糯米饼  香脆软糯特别好吃

1、备好所需食材

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2、糯米粉中倒入清水(冷水、温水均可)揉成团

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3、取一小块面团捏成小碗状

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4、放入适量红豆沙

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5、捏紧搓圆,放在纱布上

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6、再用纱布盖上,然后用手掌轻轻按下

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7、揭开纱布就是一个小圆饼

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8、再将小圆饼两面刷一层水

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9、放入面包糠中裹上面包糠

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10、全部依次做好

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11、锅中油温3成热时放入饼坯,中小火煎制

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12、一面煎至定型后再翻面煎,煎至两面金黄即可,出锅后可放在吸油纸上把多余的油脂吸掉

小贴士

1、饼坯表面裹了面包糠,煎出来的饼更加酥脆

2、馅料可以按照自己喜欢的口味来放,可以是芝麻花生馅,也可以是咸口的

豆沙糯米饼  香脆软糯特别好吃

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