豆沙糯米饼 香脆软糯特别好吃

二月二龙抬头，在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天有吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。

我和家人一直都很偏爱这种粘粘糯糯的食品，无论是煮的、煎的、炸的还是蒸的，都非常喜欢！

这种糯米饼平时也经常做，今天特意裹了一层面包糠，煎出来的成品色泽金黄口感酥脆，香甜可口，真的特别好吃。

【豆沙糯米饼】

食材：糯米粉 120g、红豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g

制作步骤

1、备好所需食材

2、糯米粉中倒入清水（冷水、温水均可）揉成团

3、取一小块面团捏成小碗状

4、放入适量红豆沙

5、捏紧搓圆，放在纱布上

6、再用纱布盖上，然后用手掌轻轻按下

7、揭开纱布就是一个小圆饼

8、再将小圆饼两面刷一层水

9、放入面包糠中裹上面包糠

10、全部依次做好

11、锅中油温3成热时放入饼坯，中小火煎制

12、一面煎至定型后再翻面煎，煎至两面金黄即可，出锅后可放在吸油纸上把多余的油脂吸掉

小贴士

1、饼坯表面裹了面包糠，煎出来的饼更加酥脆

2、馅料可以按照自己喜欢的口味来放，可以是芝麻花生馅，也可以是咸口的