洋葱毛豆炒鸡蛋的做法步骤图 孩子常吃补钙、增体质

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-洋葱毛豆炒鸡蛋的做法步骤图 孩子常吃补钙、增体质-起舞食谱网

 

洋葱毛豆炒鸡蛋的做法:

备用食材:鸡蛋2个,洋葱1块,毛豆仁100克,食盐少许;

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制作过程:第一步,新鲜毛豆,剥壳,将毛豆下锅煮熟,取一部分用,剩余的放冰箱保存,鸡蛋磕入碗中,加上一点点食盐,再放入一勺水淀粉,打散成鸡蛋液;

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第二步,洋葱一块,切成丁,放上点洋葱可以丰富味道,当然了不喜欢也可以不放,准备好所有的食材后便可开始炒菜,在炒锅中添上少许的食用油;

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第三步,将鸡蛋液淋入锅中,滑炒至鸡蛋凝固后,先将炒好的鸡蛋盛出来,重新给锅中加上食用油,烧热,放入洋葱丁,小火炒一会,将洋葱炒至微微透明;

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第四步,放入事先处理好的毛豆,继续用小火炒,待将毛豆的水分炒干,变得有些干燥的时候,重新放回炒好的鸡蛋,同时加上少许的食盐调味,翻炒均匀;

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第五步,食材入味后,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,可以上桌了。

小编总结:毛豆鲜嫩,搭配同样嫩滑的鸡蛋,两者是天生的一对,简单炒一炒一道菜就可以上桌了,我做这道毛豆炒鸡蛋,经常会选择搭配洋葱,洋葱也是价值非常高的食材,洋葱中富含辣素,对于杀菌能起到好的效果,洋葱毛豆炒鸡蛋,这道菜好吃且下饭,当作上班族的便当也是非常不错的选择,4月份的时候,我家便经常吃毛豆,一年中只有这个时候的毛豆最为鲜嫩,错过就太可惜,多给小朋友吃毛豆,补钙、增体质,抓紧吃。

烹饪小技巧:

1、在鸡蛋液中加上一小勺水淀粉,可以让炒好的鸡蛋更加滑嫩,当然了不喜欢也可以不用放,洋葱不需要放太多,取四分之一个便足够了,太多了容易辣,不适合小孩子吃,洋葱切碎,味道会更好;

2、新鲜毛豆需要事先焯水,吃着更加放心,多余的毛豆可以放冰箱中保存,随取随吃,毛豆非常鲜,所以不建议添加大蒜、大葱等配料,容易压制毛豆自身的鲜,这道菜也不需要放太多调味料,只加上点盐就足够了;

3、炒鸡蛋油要稍微多一点,为了避免鸡蛋变老,建议先将炒至凝固的鸡蛋盛出来,待将毛豆炒好后再重新放回鸡蛋,因为毛豆事先焯过水,已经是半熟或者是全熟的,因此炒菜不需要花费太多的时间,快速炒好便可出锅。

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