槐花麦饭的做法：

备用食材：新鲜槐花1袋，面粉1碗，葱1根，大蒜3瓣，食盐少许；

制作过程：第一步，新鲜槐花采摘好，选择未开或者是半开，全开得太老了，将槐花仔细清洗干净，轻轻用手将其搓洗干净，控干槐花的水分，晾至7成干；

第二步，将槐花放入一个大碗中，分次少许在其中加入干面粉，同时用手抓拌均匀，保证每一槐花上都能均匀粘裹上面粉便可，将拌好的槐花铺在一张湿布子上；

第三步，在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入槐花开始蒸，大火蒸6分钟，关火，立刻将槐花盛出，倒入在一个大碗中，将其晾至不烫手；

第四步，葱择洗好切成末，蒜也同样切成末，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱碎和蒜末小火煸香，将晾好的槐花放入；

第五步，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒好，关火，将做好的槐花麦饭盛出在碗中，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油，味道好极了。

小编总结：进入4月份，白蒿、榆钱等味道不是很好，而槐花凭借好口感、好味道征服了人们的胃口，所以这个季节正是吃槐花的最好时间，老百姓的餐桌上纷纷会出现槐花，槐花炒鸡蛋、槐花麦饭等都是很不错的选择，这次分享给大家的是我家人最爱的槐花麦饭，清甜香美，开胃更营养，每次做都不够吃，毕竟对于槐花这样的好食材受欢迎也是很合理的，槐花与香椿一样都是长在树上的蔬菜，我们在正当季的时候不可错过吃，否则还要再等一年。

烹饪小技巧：

1、要趁着槐花还是花骨朵的时候吃，这个时候的槐花最鲜嫩，且有鲜甜的味道，如果全开后花就会变老，口感也会变差，所以这点需要注意，槐花非常薄软，所以清洗的时候需要轻轻用手洗，不要过度揉搓；

2、槐花洗净后一定要控水至完全不滴水的状态，但也不要完全晾干，差不多7成干，也就是用手摸着还有微微湿软的状态，这样的槐花粘裹面粉会更加容易些，面粉就是我们平常用的普通小麦粉；

3、槐花很容易熟，不要蒸得太久，开水上锅5、6分钟足够了，出锅后记得要摊开晾开，这样的槐花松散，不易坨，蒸好的槐花可以直接拌上辣椒油吃，亦可如同步骤中的方法用葱蒜爆香，按照个人的喜好选择便可。