【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道简单菜谱肉末金针菇”,先把番茄炒制出汁,再把金针菇放进去裹满番茄的汤汁,劲道又酸甜,这道菜上手很快,简单易学,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

图片[1]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

食材:金针菇、猪瘦肉、番茄

辅料:生姜、大蒜、泡椒、野山椒

调料:食盐、胡椒粉、老抽、鸡精

【肉沫金针菇】—— 鲜香爽口

1.下面开始准备食材

我们准备适量的金针菇,切掉根部,用手掰成小块,放入清水中洗干净,沥干水分备用。

图片[2]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

准备番茄一个,在上面打上十字花刀 ,放入开水中烫一会儿

图片[3]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,把皮剥掉再切成番茄丁备用。

图片[4]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒备用。

图片[5]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

2.下面开始准备辅料

准备适量的泡椒野山椒,分别切成圈,放在一起用来配色。

图片[6]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

准备生姜一块,切成姜末。

准备大蒜几粒,拍扁再切成蒜末备用。

图片[7]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

3.下面开始烹饪

锅内烧油,油温五成热时,倒入泡椒野山椒开小火翻炒几下,再倒入蒜末一起翻炒 充分炒出料头的香味。

图片[8]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

然后把番茄丁倒入锅中多炒一会儿,把番茄炒软炒出红汁,沿锅边淋入适量的清水

图片[9]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

加入食盐2克胡椒粉2克少许老抽调底色,再淋入一点野山椒水,大火烧开以后,放入金针菇用勺子摊平,然后盖上锅盖,转小火焖煮5分钟

图片[10]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

5分钟以后,把肉粒均匀撒上金针菇上面,再加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮肉粒煮熟以后即可出锅

图片[11]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花美味即成。

图片[12]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

好了,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。

图片[13]-【肉沫金针菇】做法步骤图 酸辣入味 拌饭一绝-起舞食谱网

 

技术要点:

1.肉粒可以切得稍微大一点,吃的时候更有嚼劲。

2.番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁,成菜更加红润鲜美。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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