很多人都不知道木耳菜怎么做 厨师长教你家常做法 清脆爽口

今天和大家分享一道“蒜蓉木耳菜”的做法，由木耳的叶子为食材，大蒜、红椒为辅料烹饪而成，翠绿不变色，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。

食材：木耳菜

辅料：红椒、大蒜

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【蒜蓉木耳菜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中倒入清水浸泡，加入一点食盐，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个，去籽后切成菱形片，主要用来配色。

准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。

3.下面把木耳菜焯一下水

锅内烧水，水烧开后，把木耳菜控干水分，倒入锅内焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，把木耳菜水分控干备用。

木耳菜经过焯水，便于后面的快炒，免得生熟不一致。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味，再倒入木耳菜快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料。

炒制时要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。

把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油提亮一下颜色，翻匀后就可以出锅装盘了。

好了，一道非常简单的蒜蓉木耳菜就做好了。