高考季 给孩子多吃这鱼 刺少营养高 简单6步出锅 比红烧肉香

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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罗非鱼也叫福寿鱼,它原产自非洲,属于淡水鱼,但是却没有什么土腥味,肉质类似于鲈鱼,关键是刺少,营养价值高,非常的实惠,和草鱼的价格相当。自从上次在饭店吃过一次烤罗非鱼之后,一直念念不忘,我从小就喜欢吃鱼,经常在家自己做各种味的鱼,努力还原饭店里做的那种味道,总是觉得缺点什么味道。昨天买了一条罗非鱼本来打算做烤鱼,可是没有饭店的配料,干脆就按平常在家做鱼的方法做红烧鱼,红烧鱼也有很多种口味,红烧鱼做法有好多种,有的口味偏咸,有的口味偏甜,有的重色,有的要放辣椒,我们全家都喜欢吃咸鲜为主的味道。

今天给大家分享一道“红烧罗非鱼”的做法,特别简单,只需6步就可以上桌了,不需要放太多的调料,味道却不普通,配米饭吃倍香。

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罗非鱼肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,是鸡蛋的30倍,含有人体多种必须氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素,可增强机体的能量代谢和合成代谢,使人保持年轻活力。很受欢迎,还有人称为“白肉三文鱼”肉质细腻,适合老人孩子吃,也不用担心被鱼刺卡住。下面是红烧罗非鱼的制作步骤,喜欢的朋友试一试吧!

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【红烧罗非鱼】

主要材料:罗非鱼一条,葱一段,蒜3瓣,姜一块,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,料酒适量,冰糖适量,小米椒适量,香菜少许。

【详细做法】:

第一步:首先罗非鱼处理干净,在鱼身两侧打一字花刀,并且用纸吸干鱼身表面的水分,然后在鱼的表面撒点食用盐,再淋点料酒给它腌10分钟。

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第二步:接下来我们调一个料汁,盐适量,半小勺胡椒粉,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加一碗清水搅拌均匀备用。

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第三步:锅内加比平时炒菜多一点的油,油烧至5成热,把罗非鱼放进锅里煎至两面金黄色,等鱼煎好了把鱼盛出。

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第四步:锅里留有底油,下入葱姜蒜、八角花椒,黄豆酱小火炒香。

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第五步:再把调好的料汁倒进锅里,加两块冰糖,喜欢吃辣的可以加适量的辣椒圈,孩子吃我这里就没放辣椒。

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第六步:把煎好的鱼放进锅里,再加适量的清水没过鱼身一半,再放进一颗小葱,盖上锅盖,大火煮开转小火。

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第七步:待汤汁浓稠,类似于糊状的时候,撒上适量香菜关火,即可出锅装盘。

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大约10分钟我们的红烧罗非鱼就做好了,整体来说这道红烧鱼还是很好做的,主要就是火候的掌握,大火煮开转小火焖煮,中火收汁。好了一道滑润油亮鲜嫩肥美的红烧福寿鱼敬上,祝各位福寿安康,幸福长眠,金榜题名!

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