前言：包子好不好吃要看馅，馅满为香，虽说猪肉降价了，但没有素包子廉价，吃多也不会油腻。好久没有做包子了，我家孩子早餐想吃包子，非要我给她做，所以今天就给大家分享这个素包子好吃的做法。其实好多人做素包子馅都有一个误区，难怪不香，原来缺少关键的一步。快来看看最关键的一步是什么？

这款素包子所用到的食材有胡萝卜、豆腐、粉条等，最后放一把葱花提香，咬一口口感丰富，鲜美味足，比肉包子还好吃，要是不控制吃一笼也不饱，但是没花多少钱，也很适合小朋友早餐吃。喜欢吃的朋友们不妨也试试这个素馅包子，赶快收藏起来吧。

素包子

主要食材：面粉500克，酵母粉5克，温水280毫升，胡萝卜800克，豆腐200克，粉条一把，大葱一根，姜末少许，食用盐适量，花椒面少许，蚝油一勺，油适量。

做法：

第一步：首先把500克面粉放面盆里，准备280毫升温水加入5克酵母粉搅匀，把化开的酵母水倒进面粉里，和成光滑的面团，盖上盖子，面团发酵两倍大。

接下来把萝卜洗净去掉两头，用擦丝器擦擦成细丝备用。

第二步：再把豆腐切成片，再切成条，最后切成小粒。粉条放开水里泡软，能掐断即可，再切成小段。

第三步：锅里加入两勺植物油，油烧热把萝卜丝放进来，翻炒至断生，盛出放一旁。

第四步：锅里再加少许油，再把豆腐粒也放进来，加两勺生抽翻炒变微黄，盛出放一旁。

第五步：锅里留有底油，趁锅热，把粉条放进锅里翻炒几下，粉条表面裹上油盛出，把萝卜丝、豆腐粒、粉条全部放在盆里。

第六步：把聪切成葱花放进大碗里，加入姜末、蚝油、盐、花椒粉，再淋少许香油。

第七步：把所有的食材充分搅拌均匀，萝卜馅就做好了，盐根据自己的口味加。

第八步：面已经发好了，看看拉开的效果，丰富的小孔，这样就可以使用了。

第九步：把发好的面团取出放面板上，揉面排出面团里面的气体，多揉一会面就不会粘手了。

第十步：把揉好的面团搓成长条，下大小均匀的小面剂，每个大约40克。

第十一步：把小面剂整理成圆球，从外向内转着揉，小面球就揉光滑了。盖上保鲜袋防止干皮，我盖了一个潮湿的笼布。

第十二步：取几个小面团，按扁干成中间稍厚，四遍很薄的皮，如图。

第十三步：取其中的一个皮放在掌心，放上足量的胡萝卜馅，满满的馅吃着才过瘾。然后拇指和食指配合的捏褶，最后封口。

第十四步：把全部面皮包完，包子皮表面会形成一个硬壳，这样做的包子就不会塌陷也不会变形。

第十五步：锅里装适量的凉水，放上蒸屉，里面铺上湿笼布，把包子生胚摆放在里面，隔开一指的空隙，盖上锅盖大火上气，蒸15分钟。

第十七步：时间到，再焖5分钟就可以了，看看这包子蒸的效果，个个饱满，皮薄，透着萝卜馅，赶快开吃。

萝卜馅素包子就做好了，素丸子这样就做好了，端上桌就可以开吃了，一顿吃不完还可以下次炖菜吃。

结语：

1、冬天和面建议朋友们用温水，水温不要超过40度，一定要先把酵母粉放在水里化开。

2、另外做这个包子的面稍微偏软，吃的时候口感暄软。

3、这个包子馅再锅里先炒软，这样馅料更入味，加入姜去腥。

4、包好的包子放在一旁，表面成硬壳，也不用二次醒发，直接上锅蒸熟即可。