冬天多吃萝卜能保平安，下面我们来聊聊萝卜丸子，刚炸出锅的素丸子表皮有点酥脆，咬开里面软嫩，一股菜香和面香还有淡淡的油香，出锅就能吃，也是孩子们最爱吃的美味。一次多做一些放凉了可以做火锅、炖菜放几个，充分吸收了汤汁，吃在嘴里又是另一种滋味。

天冷炖一锅菜，里面加几个丸子，整锅菜有了灵魂，比肉菜还过瘾。其实，素丸子可以用很多食材都可以做，例如白萝卜、胡萝卜、南瓜、白菜等等，都可以做，不同的食材，营养味道也不同。

这时的萝卜价格便宜，5块钱能买一大堆。把萝卜做成素丸子，金黄酥脆，很多朋友做的素丸子不松软，主要是方法不正确，如果萝卜水分太多，不能成型，面粉放太多，做出来的丸子硬，只要按我的这个配方做，保证能成功。今天就和大家分享这道素丸子详细做法，喜欢的亲们试试吧！

炸萝卜素丸子

主要食材：绿萝卜一个大约2斤，胡萝卜一根，鸡蛋2枚，馒头一个，大葱一根，油适量，五香粉少许，盐适量，面粉适量。

做法：

第一步：准备一个绿萝卜，洗干净刮去外皮，再把两头去掉，用擦丝器擦成细丝，加一勺盐抓匀，煞出萝卜里的水分。

第二步：把煞出水分的萝卜丝用纱布包起来，挤出水分，不要挤的太干，再擦一个胡萝卜，全部放菜板上稍微切几刀放进盆里，最后打2个鸡蛋进来。

第三步：鸡蛋和萝卜丝搅拌均匀，取一个凉馒头，把馒头的皮去掉，再用手搓成馒头渣，放进来用筷子搅拌匀。

第四步：再加少量的面粉，再加入少许五香粉，根据自己的口味加适量的盐。

第五步：用筷子搅拌成这种粘稠的状态，面粉不宜放的太多，否则口感就不酥脆了。

第六步：抓一坨调好的萝卜丝，轻轻团成丸子，大小适中。

第七步：起锅，锅里加入食用油，打开火，油温烧至五成热，开最小火，把团好的丸子下入锅里。

第八步：待丸子定型后，慢慢推动，小火炸至金黄，筷子夹起开后轻飘飘的，素丸子就做好了，捞起来放笊篱里面控油。

素丸子这样就做好了，端上桌就可以开吃了，一顿吃不完还可以下次炖菜吃。

结语：

1、在面糊里加一点小苏打，可以让丸子表面更加酥脆，没有的同学们可以不放，里面加少许面粉就可以了，切记面粉不要加得太多，主要起黏合的作用。

2、丸子下锅时油温别太高，控制在120度，太高容易炸糊，而且里面还不熟，一定要小火慢炸。