面食新做法 1碗玉米面 2碗面粉 一卷一切 一次做8个不够吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-面食新做法 1碗玉米面 2碗面粉 一卷一切 一次做8个不够吃-起舞食谱网

近几年粗粮越来越受人们的喜爱,粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,一定在平时的饮食中多吃粗粮,补充膳食纤维,来预防一些中老年的疾病。但是在食用粗粮的过程中一定要控制好量,最好做好粗细搭配,粗细搭配合理才能保证消化和吸收。

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玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等多种对人体有益微量元素。玉米面在我们北方地区特别受欢迎,做饼,蒸馍馍,都很好吃,但是现在生活条件好了,我们在做玉米面面食的过程中,可以适量的加入面粉,这样粗细搭配不仅口感好,营养也得到了保证。今天我就给大家分享一个玉米面和面粉的新做法,方法超级简单,新手也能一学就会。造型漂亮孩子超级喜欢吃,又甜又香很不错。喜欢吃的亲们跟着下面的步骤一起做起来吧!

【粗粮花卷】

食材:玉米面100克,面粉300克,鸡蛋一个,白糖20克,酵母4克,开水200克。

详细制作方法

第一步:先准备100克的玉米面,用200毫升的开水烫一下,边倒边用筷子搅拌成颗粒状,再打入一个鸡蛋,稍微凉一会,倒入4克酵母,20克白糖,不喜欢吃甜的也可以不加。把这些食材搅拌均匀。

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第二步:再加入300克普通面粉,分二到三次加入,少量多次,让面粉和玉米面搅拌的更均匀,搅拌至没有干面粉后下手揉面。

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第三步:把面团揉光滑之后,盖上盖子,密封发酵至1.5倍大。

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第四步:发酵好的面团撒一点干面粉,然后把面团挤压充分的排气,排气越干净,二次发酵的气孔组织更均匀。排好之后在面板上搓成长条,分成20个大小相等的小剂子。

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第五步:再把每个取出整理一下按扁,防止干皮,可以盖上保鲜袋。

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第六步:取出一个剂子,用擀面杖擀成包子大小的皮,差不多和手掌一般大小即可,把五个皮叠放在一起,中间用筷子压一下。

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第七步:从一头卷起来,像这样的即可。

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第八步:从中间切断,如图。

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第九步:这样就变成花形的生胚,盖上盖子或保鲜袋二次发酵10分钟,醒发好的面,用手拿起来是轻飘飘的。

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第十步:在锅中加入食用油,开中小火,把生胚均匀地摆在锅里,大约煎2分钟左右。

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第十一步:等到生胚煎到底部金黄,特别漂亮。

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第十二步:倒入淀粉水,调制淀粉水比例是120毫升水,5克淀粉,5克面。

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第十三步:盖上盖子,慢慢的淀粉水就煮干了。

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第十四步:冰花就渐渐的冒出来,这时候就能出锅了。

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第十五步:放一个盘子,倒扣出来,看一下我们的冰花效果,焦黄酥脆,玉米面这样做,底部酥脆,上面暄软蓬松,孩子一定会喜欢。

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以上是分享朋友们粗粮花卷做法,方法简单,造型漂亮。关键味道超级好吃,又香又甜,很受孩子和家人的喜欢,而且是发面的,吃了消化好。

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再多说几句

1、这个花卷简单发酵,很节约时间,而且零失败,新手也能一次性成功。

2、玉米面用开水一烫,口感细腻,再加入鸡蛋使花卷吃起来更暄软,面粉根据玉米糊的水量来决定用量,不然很容易因水分多而不成形。

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