教你最柔软馅饼做法 不揉面 不擀面 掌握这2点 个个皮薄馅大

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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今天给大家分享一个超柔软馅饼做法,想要馅饼不干不硬,掌握下面这2个诀窍,不用揉面,不用擀面,个个皮薄馅大,大人小孩都喜欢。发面吃了对人的肠胃也好,容易消化。要做的饼皮柔软关键面一定要和的比较软,而且不要揉面,这样做的饼柔软也好吃,也适合肠胃不好的人吃。

里面的馅主要有西葫芦、鸡蛋、虾皮,这几种食材很适合搭配在一起。而西葫芦维生素非常丰富,含有碳水化合物,具有美容减肥功效,鸡蛋虾皮含有蛋白质和钙,补充人体的需要。早餐吃上一个发面馅饼,再喝上一碗稀粥,能保证一上午的能量。下面是详细制作步骤,喜欢吃的友友们和我一起做吧!

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详细制作方法

食材:面粉300克,酵母3克,温水200毫升,西葫芦2个,鸡蛋3个,虾皮一把,蚝油2勺,盐适量,花椒面适量,葱花一把,油适量。

步骤方法:

1、准备所有食材。面粉放入面盆里,放入酵母。

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2、倒入温水把酵母化开,用筷子搅拌成粘稠的面团,搅拌均匀后抹上少许油。

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3、包上保鲜膜发酵至两倍大。

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4、西葫芦洗净切去头尾,对半切开,用勺子把瓤挖去,如果没有籽也可以不挖,再把鸡蛋打碗里,搅拌成蛋液。

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5、用擦丝器把西葫芦擦成细丝,撒上2勺盐,把西葫芦的水份腌出来,大约5分钟即可。

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6、炒锅里倒少量的油,锅烧热倒入鸡蛋液,用筷子搅拌,边炒边搅拌,炒成鸡蛋粒。

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7、把腌出水分的西葫芦攥干水,放在盆里。

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8、再把鸡蛋粒、虾皮、葱花、花椒面、鸡精、蚝油放在里面,腌西葫芦之前放过盐,这里就不用放了。

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9、倒入适量的油,把馅子搅拌均匀备用。

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10、面发酵满盆,在上面撒点面粉,面板上也撒上面粉。

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11、把面团取出放面板上,不要揉面,整理成长条,因为有面使面起筋,就不暄软了,再切8个大小均匀的剂子。

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12、把面剂子压成包子皮状,再放上馅子,用包包子的方法收口。

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13、收口多出来的面揪掉,这样饼的中间就不会厚了。

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14、包好的生坯收口朝下,先别压扁,否则放锅里会破皮。

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15、电饼铛锅底刷上油,锅小火预热,放入生坯,再压成圆饼的形状。

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16、再在饼的上面刷上油,锁住表面水分,使饼更加柔软,烙至底面微黄。

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17、翻面继续烙至金黄,烙饼的火候不要太大,否则容易糊。

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18、烙至两面金黄,饼鼓起边上快熟回弹,发面馅饼就熟了,盛出即可食用。

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以上是分享朋友们发面馅饼家常做法,这样做皮薄馅多,柔软好吃,喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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