隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
再过几天就是元宵节了，过节中国人离不了做一桌子菜，虽然刚过完年，大鱼大肉吃腻了，那就来盘大虾吧，绝对让你很过瘾，好吃又美味，喜欢吃的宝宝们一定不要错过。虾象征着富贵，其营养价值高，经常吃还能提高人体免疫力，具有补肾壮阳功效。虾的做法也有很多种，蒸、煮、炸口味都不同。
挑选虾时有妙招，首先看虾头和虾尾是否完整，而且虾头和虾身紧密连着，身体微微弯曲，肉和壳相连，虾皮发亮，有弹性且青绿色为最新鲜。
今天我分享大家酱焖虾的简单做法，但味道不简单，下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~
【酱焖虾】
食材：鲜虾一斤，番茄酱3勺，蒜末1勺，姜4片，白糖40克，蚝油2勺，生抽2勺，蒸鱼豉油半勺，盐少许，料酒少许。
步骤方法：
1、 买回来的虾清洗干净，要是活虾放冰虾里冷冻2个小时在吃，买时挑选个头比较均匀的，这样摆盘好看。
2、将洗净的虾剪去虾须和虾脚，吃的时候比较方便。
3、准备2根牙签，从虾背用牙签穿透挑出虾线，这一步不能少，这样去虾线既快捷又干净。
4、再用刀从虾背隔开，不要割透，这样做虾更好入味。
5、准备一个小碗，加入白糖、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、番茄酱，喜欢吃甜的可以多加点糖，搅拌匀备用。
6、炒锅里倒入适量油，平时炒菜的量即可，油烧热转一下锅，将热油倒出，再倒入凉油，这样就不会粘锅了。
7、热锅凉油放入处理好的虾，再把姜片也放进去，将虾铺平，煎变色。
8、虾两面煎至变红，放少量料酒去腥，小火继续煎出虾油。
9、放入蒜末炒出香味。
10、倒入调好的酱汁上色。
11、再加入少量开水，不要没过虾，中火焖3分钟。
12、大火收浓汤汁，关火即可出锅装盘了。
13、用筷子夹着摆盘，随意摆放。
14、把汤汁浇再虾上面，再放几片香菜叶装饰，一盘酱焖虾就做好了。
以上是分享朋友们酱焖虾的做法，只要掌握这几步就能做出好吃的虾，简单又好吃，再也不用清水煮的吃了，招待客人很有面子。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
