油饼新吃法 加了这2种东西 营养又好吃 过年全家人必点 安排

年味越来越近了，街上的年货丰富多样，但是有几样面食，北方人餐桌上必不可少，比如炸 油饼，香甜味美，看起来非常招人喜欢，寓意也好，团团圆圆，幸福美满。每年过年我家都会炸这样的油饼，然后放在凉的地方，吃的时候，放在锅里热一热，正月里招待客人非常方便。

今天就分享大家油饼独特做法，这次我加了红薯，吃的时候口感更加，凉着吃口感也不错。今年我们这样做，简单还好吃。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~

【过年版-炸油饼】

食材：面粉300克，鸡蛋一个，红薯1根，酵母粉3克，温水40毫升，盐3克，白糖20克，盐适量，菜籽油1升。

步骤方法：

1、准备好所有食材。红薯去皮洗净，为了快速熟，切成薄片放锅里蒸6分钟，面粉放盆里，放入白糖、盐、酵母粉。

2、将蒸熟的红薯用小叉子压成红薯泥。

3、红薯泥里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加鸡蛋做的油饼更蓬松暄软。

4、把搅拌好的红薯泥倒入面粉里。

5、红薯泥和面粉搅拌成面絮，这样好控制加水的量。

6、倒入少量的温水，搅拌成面絮，水一点一点加，因为里面有红薯泥，水加多了面容易过软。

7、揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜方比较暖和的地方发酵40分钟。

8、发酵好的面团2倍大，里面呈蜂窝状，把面团取出放面板上。

9、面板上撒少许面粉，防止粘，揉面排出面团里的气体，大约揉2分钟，搓成长条，下10~12个大小均匀的小剂子。

10、将小剂子从外向里压，整理成小圆球。

11、把面球压扁，擀成厚度大约6~7毫米的圆饼，用刀在表面上划2刀，这样做容易熟，也不宜鼓破肚。

12、准备一个小锅，倒半锅菜籽油，菜籽油炸的食物颜色金黄，味道香，油温烧7成热，改小火，下入生坯，快速漂浮在上面，底面微黄，用筷子翻面炸另一面。

13、小火炸至两面金黄即可出锅，捞出控油装盘即可。

以上是分享友友们过年版油饼做法，简单明了，看一眼就会，过年做给家人一起品尝吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

1、面粉里加了红薯鸡蛋，和面的时候水要适量添加，以免太软。

2、擀好的生坯盖上保鲜膜，防止干皮。

3、炸油饼油温不要太高，里面加了糖和红薯，容易炸糊。