砂锅辣肥肠 材料:猪肥肠、洋葱、青椒、红尖椒、精盐、植物油、生姜、花椒、酱油 做法: 1、青椒洗净去籽切块,红尖椒切小段。洋葱去老皮,切成大块。 2、肥肠切成小段,锅里倒入清水放入肥肠段,开水焯烫后捞出。 3、锅里油热后放入生姜片花椒粒爆香。倒入红尖椒段,炒香。倒入焯过水的肥肠,小火煸炒。倒入青椒片翻炒,调入酱油,少许清水翻炒均匀。倒入洋葱,大火翻炒。关火,调入精盐翻炒均匀。 4、炉上坐砂锅,砂锅热后倒入炒好的肥肠,离火即可。 小贴士: 1、肥肠切段焯水可去脏污和部分油脂。 洋葱 猪肥肠 肥肠 青椒