#春季美食大赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，这几天一直没有出门，宅在家中都把菜都快吃光了。就剩下一棵大白菜了，最后琢磨了半天，做了一个非常开胃下饭的“酸辣白菜”，好吃我不多说，反正我家蒸的满满一大锅米饭全吃没了，感觉很长时间没有吃这么撑了。

白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素等作用，白菜含水分和粗纤维较高，能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，帮助消化的功能有助于补水和预防便秘，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜的做法也很多 ，我们很多时候一般都和其它菜搭配着来吃，常见的有白菜炖豆腐、白菜炖土豆、白菜炖粉条、白菜炒木耳等很多种吃法。但是很少有人能够把白菜单独做菜。而我却喜欢白菜单独炒出来的那清甜，清香的味道，简直让人欲罢不能。其中我最喜欢做的就是“酸辣白菜”的做法，制作简单，只要几分钟就做好了，而且特别开胃下饭。不多说了，下面介绍具体做法。

——【酸辣白菜】——

【制作材料】：白菜一棵、大蒜、干辣椒3个

【制作料汁】：盐2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先将白菜清洗干净，然后用手掰成块备用，块的不用太大也不要太小，这个根据自己的喜好来定，用手掰的味道比刀切味道好吃。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入盐2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克充分搅拌均匀调成汁备用。

【步骤四】：起锅烧热放油开小火，把蒜末和干辣椒放进去爆出香味来，然后把白菜放进锅中大火翻炒。

【步骤五】：等到白菜炒蔫吧了，这个时候白菜基本上8分熟了，我们把调好的料汁倒里边翻炒均匀，炒至入味，把汤汁收浓就可以了。然后装盘上桌就可以开饭啰！

【产品图】：我们这一道“酸辣白菜”就做好了，闻起来香香的，吃起来酸爽可口超级下饭。

​——烹饪小贴士——

白菜是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有，做法也很多，而今天和大家分享的这道“酸辣白菜”是我最喜欢吃的做法之一，它的做法也非常简单，但是我们要做好这道菜一定要注意这几点。

（1）白菜尽量选择包得紧实的，中间是黄叶子的白菜，这样白菜吃起来多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，绿白菜太老了，不适合拿来做这道菜。

（2）白菜我们用手掰成块就可以，不要用刀切，刀切的味道没有手掰的口感好吃。

（3）这道菜不要太多的香料，香料太多这道菜就不好吃了，我们用大蒜和干辣椒就可以，喜欢辣的可以多放点干辣椒，调料汁非常的重要，想要炒出好吃的白菜来，其中香醋、生抽、老抽的比例是3：2：1，一定要把调料提前调好，因为调料比较多，省得到时候手忙脚乱，调料要快出锅的时候放。

以上内容是我和大家分享的“酸辣白菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！