【苋菜猪肝汤】做法步骤图 味道清香鲜美 营养好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-【苋菜猪肝汤】做法步骤图 味道清香鲜美 营养好吃-起舞食谱网

 

 

入秋后虽然天气变凉了,但是天气还是比较热,所以清淡口味的菜还是比较受大家的喜爱,就如今天和大家分享的苋菜猪肝,食材以蔬菜为主,佐以猪肝,荤素搭配,只需五分钟就能搞定,不但营养,味道也好,是补充营养的不错汤菜。

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苋菜是这个季节的时令蔬菜, 营养丰富,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,具有清热明目、畅通肠胃、清热解毒、补血止血、补充钙质等功效, 是夏秋季不可错过的蔬菜之一。 而猪肝能补血,还能养肝明目。将两样样食材搭配在一起,清爽润口不油腻,而且还能养肝明目补血, 老少皆宜。开学了要常给孩子煮这汤,我家隔三岔五就做,常喝对脾胃好,有兴趣的朋友都可以试试,下面介绍具体做法。

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——【苋菜猪肝汤】——

【制作主料】:猪肝250克、红苋菜1小把

【腌制调料】:生抽2勺、葱姜汁1勺、香油1勺、胡椒粉少许、地瓜粉2勺

【煮烫调料】:生姜几片、鸡精、盐1勺、胡椒粉1勺、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪肝清洗干净切成比硬币稍微厚一点的片,放入碗中浸泡10分钟。

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【步骤二】:猪肝清洗干净后,用手抓洗几片把血水清洗干净放入碗中依次放入生抽2勺、姜汁1勺、香油1勺、胡椒粉少许抓拌均匀后放入2勺淀粉,抓拌上浆腌制10分钟。

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【步骤三】:苋菜清洗干净,把根和叶子分开切成段,生姜切成丝、苋菜切成段装盘备用。

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【步骤四】:炒锅中放一大碗水放入姜丝,先把苋菜杆下锅中煮两分钟。

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【步骤五】:苋菜杆煮2分钟后,倒入苋菜叶子,用中火煮2-3分钟左右,把苋菜煮熟、煮透。

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【步骤六】:另外起锅,大火烧开,放一勺盐,把猪肝放里边,大火煮烫5秒钟,时间不要太久,防止把猪肝煮老了。

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【步骤七】:猪肝烫2-3秒钟赶紧捞出来,放入苋菜汤中。

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【步骤八】:然后放入盐、胡椒粉,鸡精,大火煮开出锅装盘,撒上香菜末成菜。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“猪肝苋菜汤”就制作好了,这是一道做法非常简单,味道十分鲜美。这道汤品非常适合孩子食用,不仅补钙补血,还对眼睛很有好处。如果喜欢的话就多给孩子煮这个汤,补钙补血还对视力好,孩子长个快气色好。大家在制作的时候要注意这几点。

(1)苋菜要把苋菜的根和叶子分开切,在煮的时候可以分开下锅,这样可以保证苋菜生熟一致。

(2)猪肝不要切得太厚也不要太薄,太厚不易煮熟,太薄容易煮过火,口感不好。

(3)切完的猪肝要用清水浸泡一会,可以把血水尽量去掉用以减少腥味。

(4)猪肝要先腌制入味,然后炝烫一下,但是不要过火,一般2-3秒钟就好,一般烫定型用以去除血沫和减少腥味。

(5)苋菜杆和叶子分开下锅,要多煮一会,用以去除嘌呤和异味。

以上内容是我和大家分享的“红汤猪肝”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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