【豆角土豆焖面】做法步骤图 鲜香味浓 是小时候妈妈做的味道

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道好吃的豆角土豆焖面做法,做好的面条口感筋道,香气十足,特别开胃好吃,大家要是喜欢吃面食的话,可以试一试面条的这种做法。

图片[1]-【豆角土豆焖面】做法步骤图 鲜香味浓 是小时候妈妈做的味道-起舞食谱网

 

 

在我们这个地方,每年的5-6月份,是豆角土豆已经大批量上市的季节,也是我们餐桌上的菜谱,土豆和豆角我们一般都是分别炒来吃,而还有一种做法就是把豆角和土豆一起炖来吃,里边放点五花肉,热乎乎地炖上一锅,吃起来特下饭。很多时候大家认为豆角炖土豆不是只有搭配米饭才好吃。

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其实把它们和面条一起焖着吃味道更美。也就是大家熟悉的焖面,这是很多爱吃面食做法,尤其是在北方焖面很受欢迎,把面条和喜欢吃的其它蔬菜或者肉食一起焖着来吃,面条和汤汁还有蔬菜肉食完美结合,让面条非常地可口。今天制作的“土豆豆角焖面” 就特别好吃过瘾,不说了下面介绍具体做法。

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——【豆角土豆焖面】——

【制作主料】:湿面条250克、新鲜的土豆2-3个、新鲜的豆角250克、五花肉100克

【制作调料】:生姜几片、香葱2根、干辣椒2个、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮清洗干净切成滚刀块,豆角摘去筋用手掰成手指头长的段,清洗干净,把它们放一起备用。

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【步骤二】:将五花肉切成薄片装入碗中,生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜拍碎剁成末,分别装盘备用。

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【步骤一】:锅中放少许油把五花肉到里边炒出油脂,放入一勺料酒,炒出酒气,放入葱姜和八角,炒出香味,把五花肉炒至微微变黄。

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【步骤四】:调料炒出香味后,把豆角到里边翻炒均匀,大火把豆角水汽炒出来。

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【步骤五】: 豆角干水汽后,倒入土豆翻炒几下,放入一大碗水没过土豆豆角,依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺,搅拌一下大火烧开后炖煮5分钟左右。

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【步骤六】:土豆和豆角炖煮5分钟,用小碗盛出一碗汤,然后把湿面均匀地平铺在土豆和豆角上,盖上盖继续用中火焖煮10分钟。

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【步骤七】:面条焖煮10分钟,把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边,盖盖再给它用小火焖煮5分钟,然后放入蒜末和香葱。

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【步骤八】:最后用筷子给它搅拌均匀,让面条把汤汁吸收一下,出锅装盘上桌开饭啰!

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“土豆豆角焖面”就和大家分享到这儿,天气越来越热,胃口也就越来越小,吃什么都不那么香了。而且,夏天做饭也是一件非常辛苦的事,今天和大家分享的“土豆豆角焖面”可以充当主食和菜,饭和菜一锅成,而且味道很好,省时省力的,非常适合夏季。做焖面既省去了做饭的时间,又节省了菜的用料,相当不错。喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)面条要用新鲜的湿面条,如果有时间的话可以自己擀面味道更好,这种面条口感比较筋道有弹性。

(2)制作这个焖面最好放点五花肉,五花肉吃起来比较香。

(3)肉豆角炒好,稍微多加点水,水开炖煮5分钟左右,把食材和调料味道炖出来,用碗盛出来一碗。

(4)焖面的时候一定要把菜铺平,然后再把面条放在菜上面这样面条才不会粘锅。

(5)锅中的汤汁不要太多,防止面条浸入汤汁中,这是防止面条粘连成坨的重要一步。

(6)要是豆角比较耐煮的话,要先把豆角炖煮一会,再放土豆和面条,这样可以让食材和面条同步成熟。

(7)盛出来的汤汁,要等面条蒸得快熟的时候放入,这样既可以防止面条粘连,也容易进入味道。

以上内容是我和大家分享的“土豆豆角焖面”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢!

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