【泡酸菜肉丝面】做法步骤图 酸爽好吃 保证让你胃口大开

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道“泡酸菜肉丝面”的做法,记得小时候在农村这可是老妈经常做给我们吃的一种面条做法,味道酸爽,鲜香微辣,特别开胃好吃,今天把它分享给大家,要是喜欢面条的话可以试一试。

图片[1]-【泡酸菜肉丝面】做法步骤图 酸爽好吃 保证让你胃口大开-起舞食谱网

 

 

说起“泡酸菜面条”,就会让大家想起方便面中的“某某泡菜面”那种酸辣,香气十足的味道,无论是大人孩子都喜欢得不得了,因为孩子爱吃,所以在我的家在总是会准备一些,用着平常解馋用。但是自己感觉老是吃泡面,没有什么营养,而且对身体也没有什么好,所以我就把老妈小时候经常做给我们吃的“泡酸菜肉丝面”做来给孩子吃,没想到他也喜欢上了,再也不吵吵吃“泡面”了。

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今天和大家分享的这个面条做法,它Q弹的口感,酸爽的味道,略带微微的辣意,加上肉丝的营养,让人有一种吃了一碗还想再吃一碗的感觉。尤其是在这个天气较热的时候,稍微吃一点酸辣的东西,能很好地开胃。所以如果您对于这款面食也有一点点兴趣的话,可以试一试,下面介绍制作方法。

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——【泡酸菜肉丝面】——

【制作主料】:新鲜面条半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块

【腌制调料】:料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺

【制作调料】:泡辣椒2个、大蒜2瓣、

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉切成丝放入碗中,依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉1勺,抓拌均匀腌制10分钟。

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【步骤二】:把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜切成片、香葱切成末,然后分别装盘备用。

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【步骤三】:热锅冷油,把腌制好的肉丝倒入锅中,用中火滑散炒熟,然后盛出来备用。

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【步骤四】:锅中留底油,把泡酸菜、泡辣椒、大蒜一起放入锅中,用中小火翻炒,把泡酸菜的水汽炒出来,同时炒出香味。

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【步骤五】:调料炒出香味,放入一大碗水,大火烧开,用中小火熬煮5分钟左右,把泡酸菜的酸味熬煮出来。

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【步骤六】:在熬煮酸菜的时候,另外取一个锅添水,大火烧开,把湿面下入锅中,煮至8分熟。

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【步骤七】:湿面容易熟,一般烧开煮1分钟即可,然后捞出来,放入炖煮好的酸菜中,同时放入肉丝,还有生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。

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【步骤八】:大火烧开煮1分钟,把面条煮熟,同时让面条和调料充分融合入味,然后出锅装入汤碗中,撒上香葱就可以上桌开吃啦!

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸菜肉丝面”就制作完成,做好的面条口感劲道Q弹,味道酸辣,特别开胃好吃,这个面条做法无论的冬季还是炎热的夏天都很适合,专治没有食欲和胃口,你要在这闷热的季节没有胃口,不知道吃什么的话,可以试一试这个面条的做法,保证让你胃口大开,大家就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作这个面条做好用新鲜的湿面,这种面条口感Q弹,当然普通的挂面也可以,就是口感差一点。

(2)肉丝要提前腌制一下,这样的肉丝才入味好吃。

(3)泡酸菜要炒出酸菜的水汽,这样煮出来的酸菜才能充分释放出味道。

(4)肉丝要先炒熟,盛出来,等出锅的时候再放,这样肉丝才口感滑嫩不柴。

(5)湿面最好另外下锅煮至半熟,再捞出来放入熬煮的酸菜汤中,这样可以防止湿面直接下入酸菜锅中,让汤变浑,从而影响口感和味道。

(6)由于泡酸菜比较咸,是否放盐最好尝一下。

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