【粉丝菠菜】做法步骤图 营养好吃 几分钟上桌

今天给大家带来的是一道好吃解腻的凉拌菜：“粉丝菠菜”。这是一道做法简单的菜，几分钟上桌，营养好吃，做一大盘不够吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试，无论是过年过节做来吃都非常不错。

冬天的大白菜和萝卜，是最常见的蔬菜了，但是除了它们以外，而菠菜、包菜、莴笋、生菜、等这些蔬菜在我们南方这也是冬季常见的蔬菜，它们的不仅营养丰富，而且口感鲜嫩爽脆。它们无论是清炒，还是凉拌都是超级的美味，由于其香味独特，百吃不厌。

菠菜的营养价值和清甜的味道，也是大家喜欢的真正原因，而菠菜怎么做好吃？大家最熟悉的吃法是清炒和炖汤还有凉拌。而做法中就属凉拌的最受欢迎。今天和大家分享的这道“粉丝菠菜”，就是用菠菜和粉丝一起搭配，再放入胡萝卜和花生米凉拌的，这么做出来不仅好吃，而且营养也更加丰富，喜欢的可以试一试，下面就和大家介绍制作方法。

——【粉丝菠菜】——

【制作主料】：粉丝1把、菠菜1把、胡萝卜1根、花生米50克

【制作调料】：大蒜2瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、食盐1勺、生抽10克、陈醋5克、白糖2克、香油2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：锅中放水大火烧开，把粉丝放里边煮30秒钟，然后关火泡20分钟，把粉丝泡发、泡软。

【步骤二】：把菠菜清洗干净捞出沥干水分切成4-5厘米左右的段、胡萝卜切成丝分别装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末装小碗中，依次放入一勺白芝麻、一勺辣椒面，然后倒入热油把碗中的调料香味激发出来。注意的是油温要烧到冒烟，分两次激发，这样激发的调料才香。

【步骤四】：调料油放凉后，依次放入食盐、生抽、陈醋、白糖、香油，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中放油开小火把花生米倒里边，炒熟后捞出来放碗中放凉。

【步骤六】：重新起锅放水大火烧开，放入1勺盐、几滴油，把菠菜和胡萝卜丝一起放入锅中焯水2分钟，把菠菜和胡萝卜焯熟。

【步骤七】：把焯好水的菠菜和胡萝卜放入准备好的凉开水中泡凉，经过泡完的菠菜和胡萝卜颜色好看，同时口感也好。

【步骤八】：菠菜和胡萝卜丝泡凉后，然后捞出来把水挤干后放入大碗中，粉丝也捞出来沥干水分后和花生米一起放里边，再把调好的调料汁一起倒里边。

【步骤九】：然后用手抓拌均匀后，然后准备好的碗中，用手压紧，压实。

【步骤十】：取一个盘子倒扣在碗上，然后像扣肉一样在翻过来，把碗中拌好的菠菜粉丝倒扣入盘子中，把碗拿掉就OK啦！

【产品图】：这道口感脆爽，味道香辣清甜的“菠菜粉丝”制作完成，喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“菠菜粉丝”，是一道营养好吃的凉拌菜。口感清爽，味道清淡，特别解腻，用来下酒下饭都非常不错。这道菜做法也非常简单，简单一焯水，拌匀就可以了，好看也好吃，无论是过年过节，还是用来招待朋友做来吃也非常的有面子，制作的时候我们按照步骤就，做的时候注意这几个要点就可以做好。

（1）粉丝易熟，不要煮的时间太久，时间久了容易碎掉，也就失去口感，一般半分钟就可以，然后直接泡上20分钟就可以了。

（2）菠菜焯水的时候，要放一点盐和几滴油，这样焯出来的菠菜翠绿，同时也不易损失营养。

（3）菠菜的焯水时间不宜过长，正常情况下不要超过1分钟，否则，不仅会失去营养价值，而且也会失去鲜嫩爽脆的口感。

（4）焯完水的菠菜，要用凉水泡凉，经过泡完的菠菜会更加翠绿，口感也好。

（5）调料要用热油分两次把调料香味激发出来，油温要高一点，这样激发的调料才比较香。

（6）凉拌料汁的口味，可以根据个人的口味，适当增加各种佐料的用量，喜酸的多放点醋，喜辣的人就多放点辣椒，除此以外，搭配上适量的胡萝卜和花生米，不仅颜色好看，而且具有特殊的香味。